怎样做水煎包不粘锅( 三 ) _水煎包会老是粘锅的原因

水煎包为什么粘锅老是塌？掌握做水煎包的三个秘诀保证又香又脆
3.装馅
为了防止在煎制的过程中受热破皮或者塌陷，水煎包在包馅的时候一定要把内心填满，否则馅少皮多影响口感也不好。而且一定要注意吧包子口封紧，否则露气的话也容易是包子塌陷。而且水煎包是需要二次醒发的，大概需要半小时的时间，这样就不会有面皮压死的问题。
做的水煎包，包子紧紧粘在锅上，拿不下来应该怎么办？建议：用锅铲慢慢铲下来；
水煎包不粘锅的做法：
第一步，平底锅大火烧热，打油，放煎包生坯；
第二步，水瓢里放些面粉，搅一下，面不要太多，浑水就好，倒锅里，倒多少呢？煎包高度的一半就好！盖盖闷上；
第三步，差不多烧干时，开盖，淋油，翻个面儿，盖盖等一两分钟就可出锅；
两面金黄，外焦里嫩！多打油就会不沾锅！控制好火候，才不会糊。
做水煎包时什么时候加水不粘锅包子下锅前先将锅均匀的抹上一些油，就不会粘锅了。
主料：包子8个
辅料：植物油20克、调糊用清水480克、调糊用面粉26克、和面用水250克
1、将480克清水加入26克面粉调成稀面糊。
2、平底锅小火加热放油。
3、将包子均匀的排列，中间留有空隙，略煎一下定型。
4、将1/3的稀面糊倒入。
5、锅内盖上盖后开大火。
6、大概8分钟左右听听有吱吱啦啦的声音时候改小火并注意观察锅内情况，看到水分蒸干就说明熟了。