正宗牛轧糖配方是什么 _牛轧糖的做法最佳配方是什么？

1、材料：脱皮生花生800克、水1/2杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐2/3小匙、蛋白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包。
2、先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。
3、把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃ 。若没有温度计，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即是煮好了。
4、同时把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入，继续搅打。
5、打到糖浆表面失去光泽才可停止，这样成品才不容易潮湿软化，加入花生，缓慢搅拌，直到用手摸糖块时觉得干而不粘手即可。
6、整个倒到烤盘纸上，包好，压成约1.5公分厚的扁方块。
7、用菜刀切成长条形，用糖果纸包好即可。
牛轧糖配方是什么牛轧糖的配方主要有花生碎、盐焗杏仁、奶粉、盐、蛋清、麦芽糖、白砂糖、水和黄油等。
牛轧糖配方是什么
原味花生牛轧糖
原味牛轧糖配方：包括棉花糖、花生碎、奶粉和黄油
制作：
1.将棉花糖放盘子里，加一点点水
2.3大勺黄油放入锅里融化，倒入奶粉，拌匀
3.如果有烤箱，可以拿着刚才泡着水和棉花糖的盘子放入烤箱150℃ 5分钟，拿筷子或勺子搅拌一下
4.花生碎倒入棉花糖糊，翻拌均匀
5.放入冰箱，冷藏半小时拿出，拿刀切成适量大小即可。
蔓越莓牛轧糖
蔓越莓牛轧糖配方：棉花糖、蔓越莓干、花生米、奶粉、黄油
制作：
1.黄油放锅里化开，加入棉花糖煮化开
2.加入奶粉搅拌均匀，然后加入蔓越梅及花生米
3.再次搅拌均匀，倒入模具里压平，然后切开包好。
榴莲牛轧糖
榴莲牛轧糖配方：棉花糖、奶粉、榴莲冻干、熟腰果、黄油。
制作：
1.把榴莲干和奶粉的一部分混合打成粉
2.锅中黄油融化，加入棉花糖
3.棉花糖融化后，倒入奶粉和榴莲粉，搅匀后加入腰果
4.倒入金盘中，压平整切块即可。
牛轧糖的做法最佳配方是什么？主料：棉花糖150克、全脂奶粉100克、黄油25克、花生碎110克。
辅料：不粘锅1口
1、准备好食材：棉花糖150克，全脂奶粉100克，花生碎110克，黄油25克；
2、黄油倒入不粘锅里，电磁炉火锅档300-600瓦加热至熔化；
3、倒入棉花糖一起继续加热并搅拌至棉花糖熔化；
4、棉花糖熔化之后，跟黄油搅拌均匀，倒入奶粉，搅拌均匀；
5、此时的锅应该是很干净的，到处不粘；
6、电磁炉关火后，立即加入花生碎，搅拌均匀；
7、搅拌均匀后迅速倒入不粘盘里，用擀面杖擀平表面；
8、等牛轧糖完全晾凉之后，根据自己的喜好，切成需要的大小及形状。
9、成品。
如何制作牛轧糖?牛扎糖的制作方法如下：
1、我们先将所有食材用料全部准备好，提前也都称量好。
2、不沾锅中放入黄油，开小火将其融化。
3、彻底融化后的黄油。
4、在融化好的黄油中倒入棉花糖。
5、同样还是开着小火，将棉花糖融化，融化到图中这种程度，我觉得软硬是合适的。
6、然后放入奶粉同棉花糖拌至均匀。
7、花生碎提前烤熟，在制作牛轧糖时，在提前入烤箱100度，烤制5分钟，为了让其加热，更好的可以同棉花糖融合在一起。
8、将上面混合好奶粉的棉花糖倒入到加热后的花生碎上。
9、趁热将其全部混合揉均匀，将其在牛轧糖模具盘中按压整理平。
【正宗牛轧糖配方是什么】10、整理好形状后，将其切着自己想要大小的糖块即可。