蛋炒饭太干怎么补救 _炒饭太干，吃着噎人，怎样做能不干还好吃，求大师

1、加水：如果蛋炒饭太干可能是隔夜饭放太久导致水分流失，此时需要将蛋炒饭倒入锅里回锅。把蛋炒饭倒入锅中之后，先用小火慢慢加热，等蛋炒饭均匀受热之后往锅里加入一点凉水，此时也要迅速翻炒蛋炒饭。
2、翻炒：加水翻炒之后会看到蛋炒饭表面逐渐恢复光泽，此时就可以加一些醋液、酱油之类的调味品继续翻炒，但是注意一定不要加食盐，因为食盐会把蛋炒饭内部的水分吸收，这样蛋炒饭就会越来越干。
3、焖饭：等到蛋炒饭快要出锅的时候再加一点凉白开，此时不用翻炒蛋炒饭，把锅盖盖上之后焖一会就可以了。焖制的时候要控制在中小火以内，这样蛋炒饭不会炒糊，焖5～10分钟左右就可以蒸干水分出锅了。
以上是关于蛋炒饭太干怎么补救的方法，如果自己在家里做蛋炒饭太干的话，可以按照上面的方法去补救就好了。
蛋炒饭太干是怎么回事1、做饭的时候水放少了，导致米饭做出来就很干硬。
2、用来炒饭的米饭放置太久，过度脱水了，所以蛋炒饭炒出来很干。
蛋炒饭的做法：
准备材料：鸡蛋2个、青豆1把、玉米半根、隔夜饭1碗、食用油适量、盐适量
制作步骤：
1、提前准备好所有食材。
2、锅中烧开水，加入少量盐，把青豆玉米焯水。
3、捞出备用。
4、鸡蛋打入碗，加入少量清水和盐搅匀。
5、锅中放适量油，用中小火把鸡蛋煎至半熟。
6、加入米饭翻炒均匀。
7、炒至米饭发出声音，加入适量盐继续翻炒均匀。
8、加入青豆、玉米。
9、大火翻炒均匀即可。
10、成品图。
参考资料来源：百度百科—蛋炒饭
炒饭太干，吃着噎人，怎样做能不干还好吃，求大师教你方便的方法，1 先将隔夜（或放凉）的米饭---主要是为了控干水分，那么做米饭时记得少放点水，使米饭口感偏硬。2 取鸡蛋蛋黄，将米饭均匀的裹上蛋黄--就是将蛋黄打碎放在米饭里均匀搅拌，具体用量自己看着办，要求是在米饭表面裹上一层蛋液，米饭变成金黄色就好了（注意，不要搅拌太久和放太多蛋黄，米饭会变软就不好了）3放入油，放下葱末（越细越好）。等葱香味出来后，下米饭，不停的炒，炒至饭粒（边缘地区的哦）开始自己会一点点跳起，放入适量盐就好了。一般这样我的蛋炒饭就好了，我比较爱吃这种炒饭，如果你喜欢多吃点蛋的话可以先炒鸡蛋（不要太老哦），盛出放在一边，等米饭炒得差不多了再放进去哦有空来我博客交流一下做饭吧
做炒饭的时候饭太干怎么办？都可以吧，不过我更喜欢加酱油。但是无论是什么水，都要稍微焖一下水才能真正进入米饭，否则即使加水米饭也还是会干。而且加水后溶解的米饭会很容易包锅，所以一定火不能太大，然后可能还会需要适量加点油。
蛋炒饭怎么样炒才好吃为什么每次我炒出来的都好干啊！饭要用了米蒸的饭！！（先把米用水在锅里煮，水要开3- 5 分钟，在去蒸！）炒的时候先把蛋拌在饭一起，让蛋液把饭包裹住。炒的时候用猪油或花生油先将油烧热再放米饭，注意油不要多，火不要太大，出锅前放点胡椒粉压一下蛋的腥味，加点葱花有点香味~~！！！
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