炖鸡不能焯水吗

1、炖鸡能焯水 。其实任何的肉类在炖汤之前,都应该先将肉类在开水里面煮一下,这样过可以有效的去除腥味,也是做一次对肉类的彻底清洁 。
2、假如冷水煮肉,从冷水到煮沸的过程,肉的营养成分就会严重流失,最适合的是温水就将肉下锅,煮个7到8分钟的样子,当然也可以选择开水下锅,煮3到5分钟就可以 。
3、焯水完了之后,要立即用冷水冲凉肉块儿,在放入锅内炖汤,炖汤最适合的还是冷水下锅,随着锅内水温的慢慢上升,原料才会充分的释放出营养,与水的相等温度的原料也更能炖出好味道 。
炖鸡不能焯水吗炖鸡肉是焯水 。
【炖鸡不能焯水吗】这一点确实很重要,弄懂这一点,做出的鸡肉鲜嫩不腥,味道好 。
其实想弄明白这个问题非常简单,只要看鸡是不是最新鲜的跑山鸡就好,如果是的话那就不需要焯水,如果不是的话那就需要焯水,比如超市里买的冷冻鸡,或者买的跑山鸡经过了冷冻,只有焯水后才会更加好吃,否则腥味很重 。而生活中很多人都喜欢买冷冻鸡做家常炖鸡,因为价格便宜,那么炖鸡之前必须要焯水,炖鸡是有讲究的 。
炖鸡要焯水吗炖鸡汤需要先焯水,焯水之后炖出来的汤更漂亮,也没有腥味,具体做法如下:
主料:老母鸡块1000克 。
辅料:葱姜 适量;盐6克 。
步骤如下:
1.剁好的鸡块,凉水下锅,煮至开锅,捞出再次冲洗干净 。
2.汆过水的鸡块放入锅中,加入葱姜 。其实简单的食材加上最简单的做法,就可以成就不可多得的美味 。
3.汆过水的鸡块放入锅中,加入葱姜 。
4.简单的食材加上最简单的做法,就可以成就不可多得的美味 。炖鸡汤做好了!