月饼做法是什么 _怎么做月饼

1、咸蛋黄用植物油泡半个小时去腥味。
2、中筋面粉跟奶粉混合过筛备用。
3、准备好转化糖浆，加入枧水搅拌均匀，再加入花生油，搅拌均匀。
4、然后倒入面粉中，拌匀，盖上保鲜膜静止1小时。
5、静止好的面团根据需要分成小份10克每个，再将莲蓉先也分成小份。
6、蛋黄要先用170度左右烤出油一会，然后将莲蓉馅包住蛋黄。
7、再将皮包住馅，用两只手慢慢将皮往上推，再用虎口收紧，直到把馅完全均匀包住。
8、月饼模撒点干粉，这样容易使压好的月饼脱模，包好的月饼面团塞入月饼模具中，月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹，提起月饼模就可以了，在月饼表面喷点水。
9、放入提前预热好的烤箱中层，用上下火170度，烤20分钟，中途每隔5分钟左右取出刷上蛋黄水（只刷表面），再放入烤至表面上色，烤至表面上色就可以出炉。
月饼的做法随着社会的发展，市面上出现了许多不同种类的月饼，比如五仁月饼、冰皮月饼、酥皮月饼等等!那么这些月饼该如何做呢，需要哪些配料。虽然月饼好吃，但是不能贪多，在吃月饼的时候应该注意一些什么呢?哪些人不适合吃月饼?下面跟着一起来了解。
吃月饼的由来中秋节，又名八月节，这个节日由来比较久远。最开始是在唐朝出现的，那时候的月饼还是比较简单的，随着时代的发展，逐渐月饼的花样儿就变得多了，其中京式、苏式、广式、潮式等月饼也被人们慢慢熟知。
月饼在元代的时候，主要是为了传递消息。据说朱元璋当时为了反抗元朝，就和自己的手下约好在八月十五日这一天起义，他们通过把纸条藏在月饼中，通过赠送月饼，从而达到传递消息的作用。
月饼的做法1、传统广式月饼
需要准备的材料：200g低筋粉、400g红豆沙、140g转化糖浆、若干蛋黄、50g植物油、4g枧水。
具体做法:(1)准备新鲜的蛋黄，用白酒把蛋黄包裹，然后放到烤箱中，烤箱的温度保持在180度，烤五到八分钟就能起到去腥的目的。
(2)准备一个干净的容器，将面粉用筛子筛一下，然后倒入容器中，再放入140g转化糖浆、50g植物油、4g枧水，将其不断搅拌，直到搅拌均匀。用手不断揉搓，等到揉搓成面团后，用保鲜膜盖住，静置1小时左右。
(3)1小时过后，将面团揉捏成若干个小面团，然后将蛋黄和红豆沙馅儿包到小面团中，用手收口，把其搓圆。将月饼模具处理干净后，将月饼胚放入月饼模具，用力按压后取出来。再给月饼上刷一层鸡蛋液，放入烤箱中烤制，温度稳定在180度，老5分钟就可以吃了。
2、云腿月饼的做法
材料:火腿、蜂蜜、面粉、白砂糖、猪油、泡打粉。
具体做法:(1)首先购买新鲜的火腿，然后取点外包装，将其切成片状，放入装有清水的容器中。取一个干净的锅，锅中放冷水，将火腿上锅蒸20分钟，再关火，取出火腿，火腿切丁，放入容器中，再给里面加入蜂蜜，不断的搅拌，直到搅拌均匀，放入冰箱冷藏10小时。
(2)备一个干净的锅，锅中放入面粉，小火将面粉炒至微微发黄。将之前冷藏的拿出来，里面放入白砂糖，熟面粉，猪油搅拌，直到搅拌均匀后，继续冷藏一下，然后拿出来，搓成丸子状后冷冻。
(3)将面粉放入容器中，然后加入蜂蜜，猪油，细砂糖，泡打粉，清水，用手不断揉捏，直到揉成光滑的面团，用刀将面团分成小面团，用保鲜膜盖上，松弛15~20分钟。接着将小面团擀成饼状，放入做好的丸子，收口，将其揉搓圆，然后放到烤箱里面，一般烘烤20分钟就可以了。
月饼的营养价值1、月饼中含有许多植物性原料种子，这些种子服用后，能够软化人的血管，从而防止动脉硬化。
2、月饼内馅中有许多核桃仁、杏仁、芝麻仁、枣泥等植物性原料种子，这些植物性原料种子含有丰富的矿物质，这些矿物质能够提高人体的免疫力，增强体质。
3、月饼中丰富铁和锌，因此，儿童可以适量吃月饼，从而预防儿童锌缺乏、缺铁贫血。
4、有些月饼中含有丰富的钾，这种物质能够置换细胞内钠盐排出，从而起到营养心肌、调节血压的作用。
月饼不能和什么一起吃1、要注意吃月饼的时候，不能食用高糖的水果。当你吃月饼的时候还吃这些高糖的水果，会迅速让血糖增高，从而影响身体健康。要注意尤其是像高血糖、高血压、高血脂、肾炎的人都最好不要吃月饼。
2、要注意吃月饼的时候，不能喝粥。月饼中含有许多糖，这时候再吃粥，就会迅速的让血糖升高，这样会危害大脑细胞，从而降低脂肪的代谢。快速升高的血糖，会让高血糖患者身体感到不适，因此需要注意。