烤鱼的做法是什么 _烤鱼的7种做法

1、准备食材。
2、姜去皮切片，尖椒切寸断，口蘑切小块，茭白和土豆去皮分别切成小块和条状，青椒切粗丝。
3、锅中注入植物油，热锅热油分别将茭白和土豆放入炸至刚熟。
5、片开的鱼片划十字花刀用盐、料酒腌制15分钟。
【烤鱼的做法是什么】6、裹生粉，入热油中炸熟。
7、取出再放入复炸一遍使其酥脆。
8、洗净锅，热锅冷油放入蒜粒、干辣椒段、青蒜白、姜片小火炒香。
9、接着放入蘑菇、青椒继续翻炒，将炸锅的茭白和土豆条放入。
10、加入适量的辣味黄豆酱翻炒入味，接着淋料酒、放适量的清水、白糖、胡椒粉烧开。
11、取一深盘，倒入一般烧好的辅料，将炸好的鱼摆上。
12、接着将剩下的辅料和汤汁一起浇在鱼身上，入预热好的烤箱，中层220度5分钟，撒上香菜即可享用了。
烤鱼的做法烤鱼的制作方法：
用料：金针菇150克、土豆1个、宽粉1包、香菜小半把、食用油适量、姜3片、大蒜6瓣、花椒一小撮、干辣椒5个、豆瓣酱一大勺、盐酌情放、烤鱼酱1袋、花椒粉半勺、料酒适量、洋葱适量、蚝油1勺、醋小半勺、豆芽200克、鲈鱼2条、糖适量。
步骤：
1、准备食材。
2、鱼去鳞刮开。
3、放盐料酒料酒腌制一会。
4、放油放土豆片胡萝卜片。
5、放豆芽翻炒。
6、鱼上蘸淀粉。
7、锅里放多点的油煎到金黄。
8、放洋葱辣椒蒜。
9、放烤鱼酱郫县豆瓣酱放油炒香。
10、放热水。
11、放入炒好的菜。
12、放入宽粉。
13、把煎好的鱼放料酒蚝油糖醋。
14、开始炖放入炸好的花生仁。
15、炖熟。
16、香喷喷美味完成。
烤鱼的7种做法烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖” 。是烤鱼界的一次新变革。现在提到“烤鱼”大多指“川味烤鱼” 。那么，大家知道烤鱼怎么做好吃吗？下面我为你介绍烤鱼的7种做法。
1.盐焗烤鱼的做法
1、鱼身剖成两半，将鱼腮去除，鱼腹内的黑膜刮干净。
2、盐焗粉倒入碗中，加精盐、碾麿胡椒碎涂抹于鱼身，鱼腹肚内将鱼摊放在烤网上“暴腌” 。
3、土豆、胡萝卜、莴笋洗净去皮切块，洋葱切片，将土豆块、胡萝卜块、莴笋块倒锅中稍煎，洋葱丝倒入锅中煸香。
4、杂蔬放锡纸的烤盘中，淋油，撒盐、用刷子将油料涂刷鱼身。
5、鱼皮平铺在杂蔬上，撒迷迭香、胡椒碎，将烤盘放入预热200度的烤箱内，30分钟，中途需取出翻面再刷道油。烤好的鱼淋上柠檬汁。
2.辣味烤鱼的做法
1、鲈鱼切开，大葱斜切片。姜切片。蒜苗、芹菜、香菜切段。
2、平底锅烧热，放油，鲈鱼皮朝下中火煎。
3、莲藕切片煮熟，把莲藕平铺在底，放上煎好的鱼。
4、煎鱼的锅，放大葱，姜，蒜苗，香菜，芹菜，郫县豆瓣酱，干辣椒，八角，小茴香炒香，加生抽，料酒，糖，盐调味。
5、炒好的调料汁倒入容器，铺在鱼的周围，烤箱200度放入容器烤10-15分钟，出炉撒上预留的香菜叶子。
3.酱香烤鱼的做法
1、鱼去鳞撒上料酒和盐，腌制20分钟。
2、将大葱、洋葱、芹菜切段，姜、蒜切片，
香菜洗净切段，花生米压成碎粒。
3、烤箱预热230度，腌好的鱼放到抹了油的烤架上，烤5分钟。
4、刷香油，撒孜然粉和辣椒粉。用量根据自己的口味调整。放入烤箱，烤10-15分钟。
5、炒锅上火放自制香料油烧热，放姜、蒜。
葱炒香，放酱爆香，再放牛肉辣酱和豆豉一起炒香，喷料酒，放开水，放鸡汁和蚝油，芹菜和香油。
6、将烤好的鱼放在铺了洋葱的烤盘上、将烧好的汁浇在鱼身上，撒上香菜、花生米。
4.什锦烤鱼的做法
1、土豆块、洋葱片、胡萝卜切块，放盆中，倒烤肉酱拌匀，腌制。
2、鱼从腹部切开，抹上烤肉酱，腌制30分钟入味。
3、烤盘铺上锡纸，腌好的鱼放到烤盘里，将土豆块、胡萝卜块、洋葱片放在鱼上。
4、将烤盘放进烤箱，190度20分钟，烤好后淋油，撒辣椒面，送入烤箱烤5分钟，出炉后撒上香菜末。
5、豆豉香辣烤鱼
1、草鱼表面划几刀，加盐、大葱、姜片和料酒抹，腌制腌好的鱼表面刷油放入预热好180度烤箱中烤上十分钟。
2、拿出来换个盘中再刷层油再烤十五分钟锅烧热，放油，加豆瓣酱和豆豉酱翻炒。