谁知道肠粉的酱油怎么做 _肠粉酱汁怎么做才香

方法一：
原料：酱油，鲜味露、鱼露、糖、葱、蚝油、姜、蛋白、盐、糖、沙拉油、和鲜鸡粉。
步骤：
1、准备食材；
2、将食材洗净；
3、将葱切为段状，姜切为片状；
4、在锅内加入水，打开电源，待其煮沸；
5、转为小火，将所有材料倒入锅内；
6、将葱和姜滤掉，酱汁倒入碗中。
方法二：
材料：生抽酱油、鸡精、白糖、洋葱、葱花、清水。
步骤：
1、准备食材；
2、将食材洗净；
3、将洋葱切碎；
4、在锅内加入水，打开电源，待其煮沸；
5、转为小火，将洋葱放入锅中煮香，然后放入酱油煮开；
6、放入鸡精和葱花煮一分钟，将汤汁倒入碗中。
方法三：
原料：生抽、老抽、冰糖、盐、味精、鸡粉、美极酱油、香菜水。
步骤：
1、准备食材；
2、将食材洗净；
3、在锅内加入水，打开电源，待其煮沸；
4、转为小火，将所有材料倒入锅内；
5、将葱和姜滤掉，酱汁淋到做好的肠粉上。
广式肠粉酱油配方？广东肠粉酱汁做法准备材料：
生抽：500ml、老抽：30g、鸡精：80g、
鱼露：100g、白糖：120g、蚝油：80g香油50g、
姜：50g、葱：80g、洋葱：80g、水：1200ml 。
广东肠粉酱汁做法：
1，生姜切丝，洋葱切末，香葱切葱花备用。
2，热锅下油先爆生姜，放入洋葱增香，然后加酱油（生抽和老抽一起）和清水，大火煮开。
3，转小火，继续加鱼露、白糖、蚝油进去，烧开后，放入少鸡精和葱花，关火，放凉即可用。
肠粉酱汁怎么做才香肠粉的酱汁做法如下：
食材配料：香葱、干香菇、虾米、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、食用油、盐。
制作方法：
1、将葱姜蒜切末、香菇用冷水泡至发胀后，再将它切成碎末，虾米同上。
2、锅中倒入适量底油，再将葱、姜、蒜爆出香味，再倒入虾米、香菇和少许的清水烧开。
3、再放入少许的生抽、老抽、料酒、白糖、盐调味，再转小火熬煮10分钟捞出。
4、盛出后再将里头的残渣用漏网过滤掉即可，待肠粉蒸好后，将酱汁倒入进去拌着吃。
谁知道肠粉的酱油汁的做法酱汁：
肠粉本身淡而无味，精髓在于最后淋上的酱汁，带出肠粉本身的鲜美。一般肠粉酱汁是各肠粉品牌的秘密武器，并不外传，像拉肠这种已有百余年历史的肠粉店能够盛行至今，靠的也就是祖传的秘制肠粉酱汁。我们在这里介绍一下普通肠粉酱汁的做法。
材料：
生抽1斤
老抽3两
冰糖5两
盐1钱
味精3钱
鸡粉5钱
酱油1两
香菜水约1.7斤（指香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬成的水）
制作步骤：
先用水把冰糖煮溶待用；
把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再开镬爆香葱花和蒜碎，然后加入酱油和鱼露；
清水煮开，然后放入少量鸡精和味精；
再煮一分钟左右即可。
这里要说一下酱油，酱油有生抽和老抽之分。生抽，味浓而色淡，而入味为主。老抽，酱浓而味道相对淡，用时以上色为主。一般调配肠粉酱汁的酱油都会以生抽未主，当加入之前做好的冰糖水的时候，颜色变淡时可以加入老抽，使色泽更让人食指大动。
小贴士：
一定要选择海鲜豉油或者广东地区出品的，又或者港产的豉油才能煮出鲜美的酱汁，其他地方出产的豉油只有咸味没有鲜味，不可选择一般的肠粉酱汁配方都会加入鱼露和蚝油，是为了起到增添鲜味的作用。因此传统的肠粉店的肠粉吃起来带着一点鲜甜的味道。但肠粉酱汁配方的配方一般都是不传之秘，像老西关拉肠是祖传的百年秘方。
肠粉豉油做法好的食材，高超的厨艺，搭配上乘的酱料，才能出品色味俱全，回味无穷的菜。
有顶级的食材，有高超的厨艺，却没有好的酱料。这真是个悲伤的故事啊！
所以，独特风味的酱油是不可或缺的，这才配得上色白透明，软嫩爽滑的肠粉。
独特风味的酱油是要煮的，煮过的酱油会色香诱人。做好的酱油其实不仅仅是用于肠粉，还可以用于蒸鱼等，可以放入冰箱待用。如何煮好酱油，搭配各种食材，请看下面的制作介绍：
肠粉酱油的做法
【谁知道肠粉的酱油怎么做】步骤step
1
材料准备：洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，酱油15g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g