烧烤行业市场环境的3大分析市场环境分析有哪些 _生活百科

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作为城市中鲜有的烟火气，烧烤能让所有人放下包袱。不分阶层、不分贫富、不分职业，放肆地享受难得的地气，大家都一样，吃饱喝足，再相拥着火热地出发。
随着在线外卖点餐愈发普及，越来越多用户倾向于多人点餐，外卖逐渐成为社交的新潮流，成为社交新载体。从2021年中国消费者偏好的外卖类型来看，烧烤的外卖占比在25.1% ，餐饮外卖份额也是不容小觑的。

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而像烧烤主打的食物鸡翅、鸭脖、小龙虾等都是大众热爱的口味。这也是烧烤行业经久不衰的主要原因。
烧烤行业逆势增长的几个重要因素:
1、消费升级下的转型
2019年，几乎所有的餐饮人都察觉到一个动向:消费升级。这四个字放在烧烤业态里，表现得尤为明显。随着国人的消费水平提高，餐饮行业收入规模持续增长，中式烧烤行业开始不断转型。所以伴随着当下餐饮界消费升级的这个大趋势，以90-00后为主的中产消费群体，是典型的性能偏好者，精明的辨识者。
2、市场潜力大，消费人群广
烧烤作为中国餐饮业的第二大品类，占市场总额的33.6% ，即使保守估计也有数千亿的盘子。新生代的消费群体，喜爱小而精的单品餐饮，他们关注效率和健康。
3、目标人群清晰，客单价高
烧烤这一品类的特性不是为了填饱肚子，而是朋友聚会，聊天，吃串，喝啤酒，解压。所以烧烤品牌的顾客群结构是16-40岁的顾客居多，恰巧这一类是消费能力较高的群体。
“喝啤酒撸串”的聚会社交场景需求，无疑是绝大多数消费者选择烤串食物的一大原因。人们在选择烧烤店时，很大程度上会受到店内氛围、用餐环境、服务质量等的影响。因此，更具特色的用餐环境，适宜的聚会场所，就能很好地为烧烤加分。

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外卖烧烤的蓬勃发展也是在疫情爆发后，很多商家为了在大环境生存下去不断升级自己的经营模式。而馋探烧烤就是这样一家主打做烧烤的店。精心经营满足市场消费者需求，不仅从口味上一次次做调整还有外包装上的不断改善，力争把烧烤在外卖界的口碑慢慢地做出来，在餐饮市场分到一杯长久食用的羹。
【烧烤行业市场环境的3大分析市场环境分析有哪些】

烧烤行业市场环境的3大分析 市场环境分析有哪些

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