牛蒡是蔬菜吗

牛蒡是蔬菜,牛蒡又名大力子、黑萝卜、万把钩、牛菜,为菊科二年生草本植物 。牛蒡主要分布于我国东北、华北、西北地区,华东、华中、西南部分地区也有分布 。园林中可作绿化材料应用于林间野外 。牛蒡的嫩叶、花、肉质根均可食用 。其营养价值很高 。
牛蒡是什么东西问题一:什么叫牛蒡?牛蒡长什么样的?牛蒡(niúbàng)原产于中国,以野生为主,公元940年前后传入日本,并被培育成优良品种,现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜 。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味,风靡日本和韩国,走俏东南亚,并引起西欧和美国有识之士的关注,可与人参媲美,有“东洋参”的美誉 。牛蒡的英文名:Burdock 。
形态特征
牛蒡为二年生草本植物,高1~2m 。茎直立,带紫色,上部多分枝 。基生叶丛生,大形,有长柄;茎生叶广卵形或心形,长40~50cm,宽30~40cm,边缘微波状或有细齿,基部心形,下面密被白短柔毛 。头状花序多数,排成伞房状;总苞球形,总苞片披针形,先端具短钩;花淡红色,全为管状 。瘦果椭圆形,具棱,灰褐色,冠毛短刚毛状 。花期6~7月,果期7~8月 。
牛蒡为我国古老的药食两用食物蔬菜,明朝李时珍称其“剪苗淘为蔬,取根煮,曝为脯,云其益人”,《本草纲目》中详载其“通十二经脉,除五脏恶气”;《名医别录》称其“久服轻身耐老” 。宋人苏颂曾这样描写牛蒡:“叶如芋而长,实似葡萄核而褐色,外壳如栗木小而多刺”,“根有极大者,作菜茹尤益人” 。世界著名的营养保健专家艾尔.敏德尔博士在其所著的《抗衰老圣典》中这样描述:“牛蒡的根部受到全世界人的喜爱,它是一种可以帮助身体维持良好工作状态的温和营养药草 。牛蒡可每日食用而无任何副作用,且对体内各系统的平衡具有复原功能 。全世界最长寿的民族――日本人常年食用牛蒡根部 。”
问题二:牛蒡是什么东西,具有什么价值呢?牛蒡:学名Arctum Iappa L,别名大力子,牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜 。是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜,叶柄和嫩叶也可食用,牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值 。每l00克鲜菜中含水分约87克,蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克,纤维素1.3-1.5克 。胡萝卜素高达390毫克 。维生素Cl.9毫克 。在矿物质元素中含钙240毫克,磷106毫克,铁7.6毫克,并含有其它多种营养素 。牛蒡肉质根细嫩香脆 。可炒食、煮食、生食或加工成饮料
问题三:牛蒡是什么?是那种植物?俗名是?名称:牛蒡子 类别:解表药 拼音:NIU BANG ZI 拉丁:Fructus Arctii 别名:恶实、鼠粘子、大力子、牛子 中药用部位:成熟果实 药材性状:本品呈长倒卵形,略扁,微弯曲,长5至7毫米,宽2至3毫米 。表面灰褐色,带紫黑色斑点,有数条纵棱,通常中间1至2条较明显 。顶端钝圆,稍宽,顶面有圆环,中间具点状花柱残迹;基部略窄,着生面色较淡 。果皮较硬,子叶2,淡黄白色,富油性 。无臭,味苦后微辛而稍麻舌 。栽培要点: 产地:河北、浙江 采收加工:秋季果实成熟时采收果序 。晒干,打下果实 。除去杂质,再晒干 。地道沿革: 性味归经:寒;辛、苦;归肺、胃经 功能主治:疏散风热,宣肺透疹,解毒利咽 。用于风热感冒,咳嗽痰多,麻疹,风疹,咽喉肿痛,痄腮丹毒,痈肿疮毒 。用法用量:内服:煎汤,6至12g;或者入丸、散 。外用:适量,煎汤含漱 。禁忌:脾虚便溏者禁服 。------分隔线----------------------------
问题四:牛蒡是什么我以为是桔梗
问题五:牛蒡是什么东西,菜市场有卖的吗2、保健功能 牛蒡有保进血液循环、防止中风、治疗便秘、降低血糖的功效,其肉质根含有菊糖,尤其适于糖尿病患者食用,对控制尿糖有一定的辅助疗效 。日本研究结果表明,牛蒡的嫩根有壮阳补肾的作用,其含有黄酮甙类化物,对恶性肿瘤具有一定抗性,常食对某些癌症有一定的控制作用及治疗效果 。食用方法 主食部位为肉质根,柔嫩叶也可食用 。牛蒡具有菊科特有的香味,口感滑嫩,风味独特 。食用方法多样,炒食时,切丝、条或切块后立即放入清水中浸泡,可防止切口氧化变褐,也可除去异味 。①肉质根洗净,修整去皮,切条后加盐等调料,入锅加水煮熟食用 。②炒三丝:牛蒡、胡萝卜、猪肉等修整洗净,切丝 。备姜丝、葱花、食盐、味精、淀粉(勾芡用)、植物油等 。爆火炒熟,放入调味品,勾芡出锅上盘 。③中餐炖排骨、日餐烧牛排都可加入牛蒡三角块一起炖或烧 。④中餐爆腌后的牛蒡丝或条、块作凉菜,加入糖、食醋、味精、香油等调味品,拌匀即可 。⑤切片与鸡蛋清、面糊拌匀后油炸,再加入酱油、香油、味精混合调料食用 。大型菜市场会有的