焖鸭肉的家常简易做法 _焖鸭肉的家常做法

第一、首先把鸭肉清洗干净，然后斩成一块块。
第二、热锅下油，放姜片进去爆出味来。
第三、然后鸭肉下锅。
第四、加适量的盐、生抽、料酒翻炒入味。
第五、然后加小半碗水进去，盖上盖子小火焖到水份差不多干完，大约10分钟左右就可以了。
焖鸭肉的做法【焖鸭肉的家常简易做法】 导语：中国人对于鸭肉料理是十分有经验的，因此也创造出了各种各样的.鸭肉料理，让外国友人流连忘返。以下是我为大家分享的关于焖鸭肉的做法，欢迎借鉴！
一、茶树菇焖鸭肉
准备材料：
主料：茶树菇250g、鸭肉380g
辅料：油适量、生抽适量、生粉适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、砂糖适量、麻油适量
制作过程：
1、将茶树菇用清水浸泡30分钟，择洗干净，剪段。
2、将鸭肉洗净，用肉锥敲打鸭肉，使肉质松软，切片。
3、将鸭肉放入盘子里，加入适量的生抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖、麻油、清水和橄榄油拌匀，腌制30分钟。
4、热油锅，放入腌制好的鸭肉。
5、煸炒变色，放入茶树菇。
6、炒匀，倒入适量的冷开水，盖锅盖，文火焖煮出味。
7、揭盖，煎收汁，即可关火。
二、酸笋焖鸭肉
酸笋焖鸭是一道很独特的客家名菜。特别的酸笋味让鲜美的鸭肉更是余味绵长，而鸭肉味入笋，不仅中和、减少了笋原有的酸味，而且让笋既脆爽又鲜美，别有一番风味。
准备材料：
主料：鸭肉250g、酸笋100g
辅料：生姜适量、干辣椒适量、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量
制作过程：
1、将鸭肉洗净，用肉锥敲打鸭肉，使肉质松软，切片。
2、酸笋可以稍微用清水泡两分钟。
3、生姜切片、辣椒切段。
4、热锅放油，爆香生姜，放入鸭肉翻炒。
5、炒至鸭肉出油，加入料酒、盐。
6、放入适量酸笋继续翻炒。
7、加一碗水煮沸，加盖焖5-10分钟。
8、待鸭肉焖软，放入辣椒，加入酱油。
9、炒至水分变干，辣椒香味溢出即可出锅。
焖鸭肉的家常做法焖鸭肉的家常做法如下：
所需原料：鸭子半只、青椒、红椒各一个、啤酒一瓶、姜、葱半棵、红尖椒三个、八角两颗、桂皮1小块、盐、生抽。
1、鸭洗净剁块，生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块。
2、上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块。
3、将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒，鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油时，把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒，再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色。
4、倒入啤酒，一点点醋盖好盖子，大火烧开后转小火焖。
5、焖至剩三分之一的水量时，加盐，两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒块。
6、翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末和香菜点缀一下即可。
鸭肉是秋季最适宜多吃的时令肉类，因为鸭肉所具有的滋阴润燥、清热降燥效果相当好，这些食用效果都是秋季最需要的，猪肉、鸡肉无法比拟，但很多朋友都并不喜欢买鸭肉来做菜，原因是鸭肉所带有的鸭膻味。
很多朋友都无法搞定，因为这股肉膻味和羊肉膻味一样很让人恶心的，以焖鸭肉为例，就算焖鸭肉卖相和整体味道惹味十足，酱色浓郁，但如果鸭肉中带有肉膻味，吃两块就犯恶心而无法咽下了。