快过元宵节了 ， 心急的朋友已经开始吃上汤圆了 ， 这几天朋友圈就有很多朋友晒自己做的汤圆 ， 也有很多朋友自嘲把汤圆煮成了粥……汤圆是我国元宵节必吃的特色传统美食 ， 因为地域文化的差异 ， 不同的地方叫法和做法也不太相同 ， 我们北方叫它“元宵” ， 做法是用“滚” ， 南方的朋友都叫它“汤圆” ， 做法是用“包” ， 虽然做法不同 ， 但是外形和口感上差别不是很大 ， 元宵节吃汤圆寓意着新的一年里阖家幸福、团圆美好！
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小的时候 ， 每到元宵节妈妈就会自己做汤圆 ， 把糖馅放到装有糯米粉的笸箩里不停地滚摇 ， 像滚雪球一样 ， 用糯米粉把糖馅包裹起来……我学着做了几次 ， 感觉还是不如直接买着吃省事 ， 尤其现在超市里的汤圆品种花样越来越多 ， 各种馅的汤圆任你选择：草莓、黄桃、芒果、蓝莓……
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汤圆可以买 ， 但是煮还是得自己煮 ， 说起煮汤圆 ， 很多人都觉得太简单了：水烧开往锅里一倒不就得了 ， 这是不对的！刚才我说的朋友圈好多人都把汤圆煮成了一锅粥 ， 就是因为方法没用对 ， 其实看似简单的煮汤圆也是有技巧的 ， 只有细节做到了 ， 才能煮出又甜又糯好吃不破皮的汤圆：煮汤圆 ， 开水下锅煮就废了 ， 教你正确做法 ， 不破皮不露馅 ， 口感好！
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1.锅中加水 ， 烧至水冒泡时加入3克食用盐 ， 将盐搅拌化开后一个一个下入汤圆 。
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2.然后用勺子背轻轻地贴着锅底推动汤圆 ， 防止汤圆粘锅 ， 再盖上锅盖大火烧开 。
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3.开锅以后 ， 我们加入小半碗凉水 ， 轻轻搅动一下汤圆 ， 然后继续煮 ， 点两次水 ， 滚三个开 ， 看到汤圆胖胖的鼓鼓的全部都漂浮起来了 ， 汤圆就煮熟了 。
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4.用勺子连带着汤一起盛到碗中 ， 软糯的汤圆就做好了！
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【技巧总结】：
1.煮汤圆时是温水下锅 ， 水温大约40度左右 ， 看着锅中水冒泡时再下入汤圆 ， 因为我们买的汤圆都是冷冻的 ， 如果开水下锅 ， 因为温差太大 ， 冰冷的汤圆遇到滚烫的开水 ， 就会很容易裂开 ， 而冷水下锅 ， 汤圆容易粘锅 ， 而且会因为在水里浸泡的时间过久 ， 导致外皮泡烂 ， 影响口感！
2.煮汤圆时加入少许盐 ， 可以防止汤圆粘连 ， 同时使煮出的汤圆更筋道滑爽！
3.煮汤圆就像煮饺子一样 ， 不要开水一直煮 ， 煮的过程中要点入适量凉水 ， 这样汤圆的里外受热均匀 ， 煮出的汤圆才好吃！
4.煮汤圆有讲究 ， 捞的时候也要注意 ， 千万不要用漏勺捞汤圆 ， 而要用勺子连带着汤一起往碗里盛 ， 因为用漏勺盛 ， 漏勺会把汤漏掉 ， 汤圆就会挤到一起 ， 很容易导致汤圆破皮 ， 可别前功尽弃哦！
5.煮汤圆的汤本身已经有甜味了 ， 所以汤里就不需要加糖了 ， 这样可以减少热量的摄入 。
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【怎样煮汤圆煮汤圆的方法 煮汤圆的正确方法和技巧】煮汤圆时 ， 到底冷水下锅还是开水下锅？原来都不对 ， 用温水煮才是正确做法！汤圆虽然好吃 ， 但是面对热滚滚、香喷喷的汤圆时 ， 可不要着急吃 ， 尤其是老人和小孩子 ， 吃汤圆时一定要慢慢吃、小口吃 ， 小心汤圆噎住喉头和气管 。而且汤圆的含糖量很高 ， 又加上一些高油脂、高热量的芝麻和花生 ， 切记一次要少吃 ， 不要贪食哦！
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