3两以下的大闸蟹 , 蒸10分钟左右最好 。3-4两的大闸蟹 , 蒸12分钟左右最好 。4两以上的大闸蟹 , 蒸15分钟左右最好 。大闸蟹体重每增加一两 , 蒸的时间就增加2分钟左右 。
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拓展资料:
大闸蟹 , 又称中华绒螯蟹、是一种经济蟹类 , 为中国久负盛名的美食 。其螯足用于取食和抗敌 , 掌部内外缘密生绒毛 , 绒螯蟹因此而得名 。杂食性动物 , 鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料 。
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蟹中含有较多的维生素A , 对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病 , 老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用 。
【大闸蟹蒸多久最好】中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊 , 其中以长江水系产量最大 , 口感极其鲜美 。其中又以洞庭湖大闸蟹最为著名 , 历来被称为蟹中之冠 , 其他较为著名的还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等 。
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