芝麻薄饼该如何制作呢

许多的人喜欢吃芝麻薄饼,芝麻薄饼的制做的方式实际上是非常简单的,要是依照制做的方式的流程先后开展就可以了,可是芝麻薄饼制做饼的情况下需要留意饼的尺寸和厚薄水平,随后才可以放白芝麻,那样才不容易影响到芝麻饼的美味可口,防止白芝麻烧焦,那麼芝麻薄饼该怎么制作呢?
白芝麻饼的做法
·配 料:
熟面粉23KG 白糖10KG 麦芽糖3KG 动物油4KG 芝麻15KG 小苏达0.5KG 白细砂糖1.5KG 扎籼粉(是籼米粉,防粘用)、水适当 。
·操 作:
1.碎粉 。先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与细砂糖翻拌筛粉,实际操作时洒于台面上,避免 粘接功效及擀制剩擀面皮时不容易起筋) 。
2.制坯 。熟面粉放到台面上,使成盆形将苏打、猪板油放到在其中,另将白砂糖放水烧制糖桨倒进,乘热搅拌均匀 。待制冷后用滚桶或平板机碾成薄擀面皮 。再用中空环形马囗铁皮摸具擀成银圆形的生胚,筛去暗沉 。
3.上麻 。将白芝麻放到竹笾里,适度拌湿,倒进饼坯,将竹笾带动 。待生胚双面沾有白芝麻时筛去白芝麻浮屑 。已经应用“上麻机”进行上麻工艺流程 。
4.蛋糕烘焙 。将生胚先后排序在铁盘里,进炉蛋糕烘焙,温度控制为150~200℃ 。
5.储藏 。须用铁行里箱密封性,避免 反潮 。
【芝麻薄饼该如何制作呢】 在 制做芝麻薄饼的情况下要留意白芝麻不必出現烧焦的状况产生,那样会影响到美味可口,而且白芝麻的制做要留意挑选圆润的圆粒白芝麻,那样才可以确保白芝麻的美味可口很香,因此 喜欢吃芝麻薄饼的人能够来试着所述的做法来制做,那样就可以制做出美味可口的白芝麻了 。