广安泡椒兔的做法 _正宗四川泡椒兔的做法

主料：
兔肉200克、泡椒100克、姜10克、大蒜15克、大葱25克、青椒30克、盐2克、料酒10克、胡椒粉2克、嫩肉粉1克、白砂糖3克、酱油4克、醋3克、淀粉30克、味精1克、香油5克、色拉油60克。
制作方法:
1、将兔肉治净，剞上十字花刀，然后切成菱形块，放入碗中，加精盐、料酒、胡椒粉、松肉粉、水淀粉和匀，静置10分钟，小米泡辣椒去蒂，一半剁成细末，野山椒去蒂，精盐、料酒、白糖、酱油、水淀粉、鲜汤、醋、味精放入碗中，兑成滋汁待用。
2、锅置旺火上泡椒兔的正宗做法四川用料：新鲜兔肉半只、淀粉10克、盐少许、菜籽油适量、鸡精少许、花椒粉少许、十三香少许、蒜、生姜、料酒两勺、辣椒酱一勺、大葱半根。
步骤：
1、首先将兔肉切丁。
2、锅中热油，放入生姜、蒜、花椒。
3、倒入泡椒炒出香味，然后捞出泡椒备用。
4、将兔肉放入锅中翻炒，加入少许盐、料酒、鸡精、和备用的泡椒一起翻炒。
5、倒入清水加入大葱段，大火转小火煮8-10分钟。
6、淀粉加少许水调成汁倒入锅中，收汁。
7、做好了。
8、成品。
正宗四川泡椒兔的做法主料：
兔肉1000克
调料：
食盐适量、葱适量、蒜适量、花椒适量、泡红椒适量、白砂糖适量
具体做法：
1、油烧热至七成熟，放入花椒和糖，煸香
2、倒入姜和蒜爆香
3、倒入“大量的泡椒”，一定要大量的，不要吝啬，川菜的一大特点就是辅料远比主料多！
4、用大火使劲的翻炒，一定要炒出泡椒的香味。一定要注意打开抽油烟机，要不呛人的味道一定会让您受不了的！
5、炒兔肉的时候先放入兔头，因为兔头不容易熟，这就像做鱼的时候要先放鱼头一样。
6、放入剩下的兔肉、继续炒呀继续炒
7、放适量的盐，可以尝试着放。盐量宜淡不宜咸，因为第二顿会比第一顿咸的！最后放入葱爆香即可。
8、装盘，起锅，开饭！
四川泡椒兔的做法1，首先准备油、盐、花椒、味精、葱、姜、蒜、泡椒、青椒、鸡汁、兔肉压熟。
2、然后，将锅中起油。
3、然后，加入泡椒，姜蒜，花椒，盐炒香。
4、然后，加入兔肉翻炒。
5、然后，加入香菇翻炒。
6、然后，加入鸡汁。
7、然后，加入青椒翻炒。
8、然后，加葱，味精。
9、然后，炒匀关火。
10、最后，将泡椒兔装盘制作完成，问题解决。
泡椒兔的正宗做法泡椒兔丁的做法泡椒兔丁的正宗做法
泡椒兔丁大家都吃过吧，这是一道传统川菜，主要用泡椒和兔肉做成，兔肉是公认的健康肉食，经常吃有健脑益智的功效。今天就教大家泡椒兔丁的做法，兔丁是一种细腻可口的肉食，炒着吃味道最好，老少皆宜。
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泡椒兔丁的正宗做法
食材：
兔肉200克、泡椒50克、小米椒5个、大葱1段、姜末适量、蒜末适量、花椒5克、料酒1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙
泡椒兔丁的做法：
1、小米椒切圈，大葱切丁，泡椒切段；
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2、兔肉里面加入盐、鸡精、料酒拌匀，腌制10分钟左右；
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3、炒锅里面倒油，加热后放入姜、蒜、花椒、泡椒爆香，加入兔丁翻炒5分钟左右，再放入小米椒、大葱翻炒1分钟；
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4、最后加入胡椒粉翻炒均匀，盛出。
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小贴士：
兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性吃可以保持身材。兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效
正宗泡椒兔肉的做法泡椒兔肉做法一，
材料
新鲜兔肉，盐，泡椒，干辣椒，花椒，大料，八角，老姜，大葱，酱油，醋，酒，白糖。
做法
1、首先要整块的兔肉下锅，同时在锅内加入花椒，八角，大料，姜片，大葱段一起过一下水，兔肉就定型了，同时香料的味道也进到了兔肉里面。
2、水开后将兔肉煮至九成熟捞出，冷却后切成手指节左右大小的肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，放一旁备用。另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜，蒜切片备用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准备点；
2、将油放入锅中（量宜多），同时将姜、大葱、大料、花椒放到漏勺里面，放进锅里炸至大葱颜色泛黄，捞出倒掉，然后加盐，盐不要太多，因为呆会儿还要加酱油，盐太多会咸，如果味不够的话可以再加，咸了就没法减了。。盐一定要先于兔肉加入热油中，这样呆会儿下兔肉的时候油才不会乱溅。