蒜蓉炒金针菇的做法( 二 ) _蒜蓉金针菇的做法技巧是什么？

第二步：准备熬汤汁，也是最重要的一步，蒜蓉金针菇好不好吃，最主要看它的汤汁好不好，火候一定要把握好，不然炒糊了口感自然不好，往锅子里面放油，等油开了之后，然后把蒜头放到油锅里面翻炒，注意不要炒得太久了，要不然容易炒焦了，炒一段时间之后，依次放生抽，蚝油，盐，放一些水之后，炒一小会儿之后即可出锅。
第三步：就是出锅了，将已经炒好的蒜蓉淋在已经煮好的金针菇上面，上面也可以撒一些葱，来增加口感，这样子一道蒜蓉金针菇就做好了。
蒜蓉金针菇的做法步骤是什么呢？蒜蓉金针菇的做法步骤
第一种做法，
1.所需食材：生抽10克，香菜10克，蒜5瓣，蚝油10克，金针菇200克，糖10克，香油5克，盐10克，小米椒10克。
2.金针菇切根洗净，将蚝油、生抽、糖、盐放入一个小碗，加入少量水，调成酱汁备用，蒜剁成末，小米椒切碎。
3.金针菇放入盘子，把蒜、小米椒放在金针菇上，把调好的酱汁均匀的倒在上面，放入蒸锅，蒸熟后撒上香菜即可。
第二种做法（配图说明）
食材
食用油适量
蒜末适量
糖一勺
盐适量
金针菇适量
生抽适量
麻油适量
白糖适量
葱花适量
方法/步骤
锅里倒适量油，加热后，放入蒜末。关火用余温炒香蒜末。再加一勺糖和适量盐，搅拌均匀。
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铺在洗干净的金针菇上。
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水烧开，上笼蒸5分钟。
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开盖，将水倒出。
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碗里准备适量生抽、麻油、白糖。
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搅拌均匀，淋在金针菇上。
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7
撒上小葱花即可。
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蒜蓉金针菇的家庭版的具体做法是什么呢？蒜蓉金针菇，蒜香浓郁，香辣开胃，是一道非常经典的家常菜。金针菇里富含超多维生素和膳食纤维，对身体极为有益，这道蒜蓉金针菇做法非常简单，厨房小白也能学会，喜欢的一定要牢记以下的制作过程哦。
蒜蓉金针菇，做法简单，极易上手首先我们要准备一袋金针菇、两头大蒜、几根葱花，一袋小米辣，干辣椒等等。买来的金针菇要去掉尾部，然后一根根撕开，因为金针菇不太好嚼烂，也不太好消化，所以我们一定要尽量把金针菇处理的细一点。金针菇洗好后放到开水里焯一下，最好多煮一下，煮个一分钟直到软掉就好，盛出金针菇，控干水分，放到一个长盘子里摆放好。然后我们把蒜剥开，最好多放一些蒜，把蒜头切成蒜末，然后把蒜末、小米辣、葱花、香菜整齐的码放在金针菇上，淋上一些酱油，稍微倒一点醋，然后烧上两勺热油，油温一定要热，最好是冒烟的那种热油，淋上蒜末上，听到滋啦滋啦的声音，这道菜就做好了。
制作蒜蓉金针菇，也有一些需要注意的点蒜蓉金针菇，吃的就是一个蒜香味，大家不能把蒜末放到锅中去炒，这样蒜末独有的辣味就会消失掉。另外在做这道菜的时候，一定要买新鲜一点的金针菇，因为老的金针菇会很难消化，根部最好全都剪掉，因为那是最难嚼的地方。还有需要大家注意的是，金针菇原本没有啥味道，所以在做的时候，大家一定要放一些酱油，这样就能蘸着吃了。小米辣算是这道菜好吃的关键，所以一定要放。淋热油的时候要注意均匀的把油倒在蒜末上，这样做出来的蒜蓉金针菇才能更香。金针菇一定要多煮一会，保证软烂易嚼之后才捞出来。
金针菇的做法有很多，蒜蓉金针菇算是其中最经典的一种，除了这种做法，金针菇还可以炸着吃、辣卤着吃等等，最入味的当属蒜蓉金针菇，浓郁的蒜香会提升金针菇的口味。小编建议大家不要把金针菇炒着吃，很容易会破坏掉其中的维生素的。