陕西水晶饼怎么做( 二 ) _陕西水晶饼详细做法？口感一定要好，配方比例请详细点，网上复制的就不要回答了，谢谢。

5．皮面团、油酥面团分别放在案板上，各均分成5块，再将皮面块擀成片，包入油酥面块。然后开皮，其法有二：(1)长方形开皮法：大包酥面团擀成菱形片，上下对折后再擀成0．5～0．7厘米厚的长方形薄片，从中竖切一刀两片，再分别卷成圆条，搓匀后分剂。
(2)圆形开皮法：大包酥面团擀成0．5～0．7厘米厚的大圆片，从圆心开孔，逐渐向外折卷，匀条后分剂。将所分之剂逐个按扁，分别包入馅料，捏严封口按扁，中心处用食用红色素盖上“水晶饼”印记，即为水晶饼生坯。
6．生坯摆入烤盘里，送入烤炉内用160～170℃炉温，烤制呈金黄色熟透。答案补充编辑本段水晶饼的营养成分列表
(每100克中含)
水分(克)10.8 能量(千卡)436 蛋白质(克)0.2
脂肪(克)17.4 碳水化合物(克)70.5 膳食纤维(克) 0.8
胆固醇(毫克)51 灰份(克)1.1 钙(毫克)49
磷(毫克)106 钾(毫克)47 钠(毫克)31.5
镁(毫克)49 铁(毫克)3.6 锌(毫克)1.07
硒(微克)15.26 铜(毫克)0.22 锰(毫克)0.67
水晶饼的做法家常做法做水晶饼需要的材料是：1斤水晶面粉（超市有卖的）， 3根紫薯（大的）， 150g糖和10g玉米油。首先我们先将紫薯冲洗干净，在锅里面煮熟。
捞出来的时候，将紫薯的皮给去掉，然后再捣成紫薯泥。然后我们将紫薯泥放入平底锅中，加入适量的白砂糖，等到糖全部溶解之后，加入玉米油，用小火翻炒，让紫薯泥变成成干的，只要能将紫薯搓成团不散就可以关火了。然后再将炒好的紫薯泥放在一个大盘子之中。
一定要摊干哦！那样更容易的放凉，一定要这样子说你放凉，否则放入馅料的时候会裂开。在放凉的过程中，我们做水晶皮，将白砂糖倒入水中煮开，然后比例为1斤面粉和400g水，水不要太多，也不要太少哦！然后再将水晶饺子粉倒入盘子中，一起搅拌均匀，揉成面团，面团一定要光滑哟！
再将面团分成小团子，擀薄，放入紫薯馅儿，然后进行包裹好，搓成圆形。最后放入我们准备的模具中，压出自己喜欢的造型，最后等到蒸锅里面的水煮开之后，在里面蒸上半个小时就可以直接吃了。
豆沙水晶饼好吃是怎么做的？据中国特产品牌公众评选活动组委会了解到，水晶饼是陕西渭南的名点，特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口。它因馅心透明发亮，犹如水晶而得名。在宋代，水晶饼甚至与燕窝、金华火腿齐名。是馈赠亲友的上等礼品呢。如今，水晶饼仍然是陕西省的著名特产，以渭南出产的“乐天牌”水晶饼和西安德懋恭的水晶饼最为有名。
食材
主料
小麦淀粉162g、糯米粉60g、细砂糖60g、清水222g
辅料
豆沙馅适量、食用油适量、奶粉1勺
步骤
1.将细砂糖，小麦淀粉，糯米粉过筛到一个大容器里，用筷子搅拌均匀。
2.然后加入1奶粉勺食用油，略为搅拌。
3.222克清水用电热水壶煮沸腾，然后慢慢加入到粉里。
4.用筷子搅拌成絮状。
5.然后用手揉成面团。
6.取一小撮，揉圆，压扁。
7.放入豆沙馅料。
8.包裹好后，稍微压扁，并在表面抹上一层色拉油。(也可以印上一层小麦淀粉代替抹油，目的是防粘。)
9.印油的一面朝内，将其放入月饼模内。
10.在吸油纸上压出饼模。(如果饼坯粘住模具难以脱模，就用刀刮下来吧。)
11.重复上诉步骤，一共做了13个水晶饼。
12.蒸锅里的水沸腾后，放入饼坯，大火蒸15分钟，然后熄火闷5分钟即可。
原料价值
精制猪板油，猪油尤其猪板油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。