陕西水晶饼怎么做 _陕西水晶饼详细做法？口感一定要好，配方比例请详细点，网上复制的就不要回答了，谢谢。

食材：小麦淀粉、糯米粉、细砂糖、清水、豆沙馅、食用油、奶粉。
步骤：
1、将细砂糖，小麦淀粉，糯米粉混合后倒入容器中，使用筷子搅拌均匀；
2、加入少量奶粉和食用油后搅拌；
3、将热水倒入粉中，使用筷子搅拌成絮状；
4、揉成面团后，取一小撮，揉圆，压扁；
5、放入豆沙馅料包好，搓成圆球状后稍微压扁，并在表面抹上色拉油；
6、将饼坯放入模具后压紧后取出；
7、蒸锅内倒入清水烧开，在蒸架上抹少许油，将饼放入，用大火蒸10分钟后熄火，从蒸架取出即可。
水晶饼的做法水晶饼的做法
每个地方都有每个地方的特色美食，那么大家有没有听过来自陕西的水晶饼呢？水晶饼又是怎么做的呢？想要知道的话，不妨继续往下看看吧，希望大家喜欢！欢迎大家收藏。
水晶饼含有大量脂肪、蛋白质和维生素，油多而不腻，糖重而渗甜，具有浓郁的'玫瑰芳香。猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。
水晶饼的简介
水晶饼是陕西渭南的名点，特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口。外形美观，配料制作讲究，操作工艺严密。含有大量脂肪、蛋白质和维生素，油多而不腻，糖重而渗甜，具有浓郁的玫瑰芳香。
水晶饼的做法
配料：
富强粉37公斤、猪板油10.5公斤、桔饼1.5公斤、标准粉1公斤、动植油12公斤冰糖1.5公斤、白糖粉21.5公斤、对丝1.5公斤、核桃仁1.5公斤、白砂糖10公斤、玫瑰1.5公斤、黄桂0.5公斤。
操作：
1、制皮
将动物油加5公斤水在和面机内搅拌，油、水溶合均匀后加富强粉搅拌，待面团光滑、离手为宜。
2、制馅
将全部白砂糖、猪板油、熟板油、熟面粉，经加工后的各种辅料，混合搅匀即成馅。
3、制酥
用富强粉总数的32%、动物油总数的50%混合搅拌均匀。
4、包酥
按50%的皮， 42%的酥的比例，包合一起，压平，擀成圆形，由中心向外卷成条，切块待用。
5、成型
用制好的包酥小块拍成直径5厘米，厚2.8厘米的正圆形饼，上盖红色“水晶饼”印章，待烘烤。
6、烘烤
将坯放入烤盘内，入炉烘烤，烤熟后，冷却，包装。
水晶饼的营养价值
水晶饼含有大量脂肪、蛋白质和维生素，油多而不腻，糖重而渗甜，具有浓郁的玫瑰芳香。
猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。
陕西水晶饼详细做法？口感一定要好，配方比例请详细点，网上复制的就不要回答了，谢谢。网上的配方不全。“陕西水晶饼”的制作方法如下：主料和辅料——
富强粉19000克，熟面粉500克，糖猪板丁10500克，桔饼750克，核桃仁750克，青红丝750克，大油6000克，绵白糖11500克，冰糖500克，糖玫瑰750克，糖桂花250克，食用红色素适量。
做法——
【陕西水晶饼怎么做】1．青红丝、桔饼、核桃仁分别切成碎粒。冰糖压成碎屑。熟面粉加入糖玫瑰、糖桂花拌成熟面粉
2．糖猪板油丁加入绵白糖拌匀，再加入青红丝粒、桔饼粒、核桃仁粒、冰糖屑、搅拌均匀，最后加入熟面粉料拌成馅料。
3．富强粉6000克加入大油3000克充分搅拌，调制成油酥面团。
4．大油3000克加入少量清水，搅至油水混匀，再加入富强粉13000克拌成面絮，再分次加入清水拌和，使面粉充分吸收水分，面团由硬变软，直至光滑爽手，成为皮面团。