筒子骨汤为什么会炖不白 _筒子骨汤怎么熬白

筒子骨汤无法炖白的原因:
1、火候不到位。
2、无法保持锅内高温，热气散走。
筒子骨汤正确做法如下:
1、先要将猪骨过水一次，烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，不要把骨头里面的骨髓洗掉。
2、重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。
3、骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖，然后换成中大火煮2到3个小时。
4、不要担心锅内水烧干而不停的加水，烧开水加入，不要直接加冷水。如果火太大，可改成中火，可避免不停加水。
5、熬汤是不要加盐，盐味等喝汤时再加，熬完以后，一锅的水成为半锅乳白色浓汤。关掉火，将汤面的浮油先清理一下即可。
我炖的猪大骨汤不白是什么原因？开锅后中间添水时添凉水也会使汤不呈白色。
饭店里的骨头汤不白可能是加了牛奶，然后就变颜色了。
或许是加了其他调料的。
骨头汤做法
原料：
白萝卜600克,筒骨500克,香葱,姜片少许.
做法：
1、筒骨洗干净
2、白萝卜削皮,切成滚刀块.放入锅中加入6碗水烧开
3、锅里放油,加入姜稍微煸一下,把骨头放入炒一分钟
4、把炒好的骨头放入烧开的萝卜汤里面
5、大火烧开,改小火煲1.5个小时.
6、根据自己个人口味适当加盐调味,喝的时候洒上一点小葱.
筒子骨汤怎么熬白1.筒子骨汤想要熬白,一定要保持锅内高温,不要总是去揭开锅盖去看,这样会使热气流失,影响锅内温度。
2.不要频繁的加水。因为骨汤熬制的时间比较久,很多人在熬制的过程中会频繁的打开盖子加水,建议熬制时可以适当调节火力转为中火,降低水分的流失。如果一定需要加水,应把水烧开后再加入,切记不能直接加入冷水。
【筒子骨汤为什么会炖不白】3.要是想筒子骨汤的颜色是白的,在熬制的过程中不要加盐。需要等熬制完成后,要喝汤时再加入盐。