萝卜丝油饼墩子做法 _墩子

萝卜条油馍墩子它是以箩卜为关键原料，然后将箩卜用搞成丝根据煎炸的方法制做出去的一种特色美食。这类特色美食由于其口味美味可口松脆而且带有丰富多彩的营养成分及其明显的充饥感而遭受了大家的热烈欢迎。其做法也不太艰难，选择好原材料然后把握了方式用认真就可以制做出去，下边就来介绍一下萝卜条油馍墩子作法。
萝卜条油墩子的特点：颜色金黄色，虾色鲜红色，外形椭圆形圆润，香酥松鲜。教您萝卜条油墩子如何做，怎样做萝卜条油墩子
【萝卜丝油饼墩子做法】 1.将箩卜清洗，控干，用刨刀刨成如火柴棍梗粗的萝卜条，用清理沙布挤去水份。与葱末一同放进拌料盆内翻拌。小河虾清洗，剪去虾须。2.盆中添加小麦面粉，再添加食盐、鸡精，先倒进凉水2500克，翻拌拌透，随后再分4-5次倒进1500克水翻拌。饧1-2小时后，放进酵母粉搅拌即成面糊（如无需酵母粉，能用第二天老浆4O克替代，这般制成品更绵软）。3.锅内加食用油，用旺火烤至八九成热时，放进油墩子摸具加热，倒尽模内油炸后的油，用汤勺舀面糊25克垫在摸具底端，取萝卜条20克放到面糊正中间，再加面糊4O克，用汤勺在四周按一下，使摸具周边有面糊，萝卜条恰好包在面糊当中，再在垂直居中处放小河虾1只，随后将摸具放进锅中内炸，待油墩子自主脱去摸具浮在油中、底端向外稍有突显、表层呈金黄色时，捞起来沥油就可以。若蘸辣椒油、醋或辣椒酱趁着热食，其味更好看。
萝卜条油墩子的制做要点：1.小麦面粉第2次放水时要分多次添加，边添加边朝一个方位搅扫起筋，搅至用力勺舀起乱倒时不粘勺为宜；2.煎炸时火不适合过旺，以防外焦煳里断生。