调味料
豆瓣酱2/3汤匙 ， 辣黄豆酱1/2汤汁 ， 豆豉辣酱1/2汤匙 ， 酱油1汤汁 ， 蚝油半汤匙 ， 少许糖 ， 一汤匙半料酒 ， 半汤匙醋 。
步骤
1、春笋切片在沸水中汆烫后捞出备用 ， 葱姜蒜切末或片 ， 胡萝卜切片 ， 牛肉丝可事先用料酒、生抽、少许淀粉和麻油腌制 。
2、锅中倒入油 ， 油热后倒入豆瓣酱、辣黄豆酱和豆豉辣酱炒出红油 。
3、加入葱白、蒜苗白、姜、蒜、辣椒、花椒等香料继续翻炒至香味浓郁 。
4、加入胡萝卜片滑炒过油 。
5、下入肉丝炒散并烹入料酒 ， 后加入酱油、蚝油、糖和醋调味 。
6、加入年糕片和汆烫过的笋片 ， 继续翻炒至年糕熟软 。
7、加入蒜苗 ， 关火 ， 用余温将蒜苗的香气激出来即可起锅食用 。
韩国年糕条的做法韩式辣炒年糕材料 年糕、甜不辣（如果没有也我妨）、洋葱、红萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱、甜不辣 。
做法 洋葱、红萝卜、白菜切丝 ， 葱切寸段一般炒年糕不用油炒是用水煮而成的 ， 把他改成先用少许油把洋葱、红萝卜爆香
洋葱、红萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟唷)接著倒入适量的水 ， 水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)
再把甜不辣、白菜一起放进锅中
煮至水滚加上适量的韩式辣椒酱 ， 我的韩式辣椒酱是带甜味的 。所以不需再加糖 ， 如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷:) 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！
继续煮到滚
接著放入年糕
一直煮到汤汁收干浓稠为止
最后加上葱段翻炒均匀起锅
韩式泡菜炒年糕材料 泡菜适量、年糕适量、色拉油少许、蒜泥少许、辣椒酱1勺、白糖适量；
做法 1、将韩式泡菜切成小段 ， 泡菜卤用碗盛好备用 。
2、将手指年糕放入开水里 ， 盖上盖子焖2分钟 。
3、在焖年糕的同时 ， 在炒锅里倒油 ， 放入蒜蓉爆香 。
4、加入泡菜继续煸炒
5、将泡菜卤倒入锅里 ， 用锅铲翻炒 。
6、这个时候年糕也泡好了 ， 用漏勺捞出 。
7、放入泡菜里用锅铲翻匀
8、根据年糕和泡菜的份量 ， 加入适当的韩式辣椒酱 ， 我加了一勺 。
9、因为泡菜偏咸 ， 辣椒酱偏辣偏咸 ， 所以我加了两勺白糖调味 ， 翻炒均匀后起锅 ， 不可久炒 ， 避免影响年糕的口感 。
炸年糕材料A.年糕250公克 ，
材料B.低筋面粉3/4杯 ， 再来米粉1/4杯 ， 小苏打1/4茶匙 ， 沙拉油1茶匙 ， 水140cc
做法 1.年糕切成拇指大小的条状备用 。
2.将材料B的低筋面粉、再来米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆备用 。
3.热一锅 ， 放入适量的油 ， 待油温烧热至约120℃ ， 将作法1的年糕条逐条沾裹作法2的粉浆后放入油锅中 ， 以小火炸至表皮呈金黄色状 ， 捞起沥干油份即可 。
家常炒年糕材料 年糕300克 ， 香肠8根 ， 牛肉片 ， 蒜台 ， 辣子酱
做法
1、香肠切成底部相连的片 。洗净的蒜台切段 。
2、将年糕煮熟 。
3、炒锅烧热后放入20克色拉油 ， 煸炒香肠开花后 ， 炒香辣子酱 。再放入年糕、蒜台炒熟后盛出 ， 即可享用 。
年糕彩椒材料 年糕70g ， 青菜椒50g ， 红菜椒50g ， 黄菜椒50g ， 调料： ， 盐3g ， 白葡萄酒3g ， 味精1g ， 葱2g ， 蒜2g
做法 1、年糕拆袋备用 ， 青菜椒、红菜椒、黄菜椒洗净后分别切条 ， 葱、蒜切片 。
2、锅内放水烧开 ， 将年糕放水沸水中微煮一下 ， 捞出切条备用 。
3、炒锅中加热底油 ， 约7成热时放入葱片、蒜片爆出香味 ， 再加入青菜椒、红菜椒、黄菜椒翻炒 。
4、待青菜椒、红菜椒、黄菜椒断生后 ， 加盐、味精、白葡萄酒 ， 翻炒片刻即可出锅 。
馄钝包年糕材料 馄饨皮 ， 年糕 ， 油
做法 1.年糕切成小段 ， 取一张馄饨皮,把年糕放在中间,然后对折 。
2.放入油中炸or煎 ， 最后出锅前开大火一下 ， 然后捞出后即可食用~喜欢吃甜的沾上白糖吃就可以了 。