小诀窍: 油温不可过高 ， 以免里面的年糕还没融化外面的壳就焦掉了 ， 这个东西一定要趁热吃腊肉炒年糕材料 年糕 ， 腊肉 ， 豆瓣酱 ， 青葱 ， 蒜片
做法 1.把年糕焯下热水 ， 然后过下凉水 ， 备用
2.冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻 ， 洗干净 。然后上锅里蒸至肥肉软透 ， 瘦肉变软一些 ， 切片备用
3.锅内放油烧热 ， 下蒜片至泛黄 ， 加入豆瓣酱和少许糖、盐 ， 加入年糕炒下 ， 再放入腊肉 ， 加入少许热水稍微炖下 ， 最后加入葱段 ， 淋点香油~翻炒出锅 。
年糕烩排骨材料 排骨 ， 手指年糕 ， 油 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 辣椒粉 ， 香叶 ， 八角 ， 盐 ， 糖 ， 鸡精 ， 料酒 ， 番茄酱
做法 .排骨冲洗净后漓水
锅中倒少许色拉油 ， 将排骨放入多焙出油 ，
放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉
炒匀后放糖、料酒和酱油
加水（淹没锅中的仔排） ， 盖盖焖烧 ，
先大火后小火 ， 烧至排骨软烂
再放适量的盐 ， 番茄酱 ， 最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了 ， 盛盘红薯年糕汤材料 1.红薯
2.年糕
3.红白小圆子
4.冰糖
做法 1.把红薯去皮,切成丁年糕切成丁.
2.锅内放水,烧开,把材料都放入,盖锅烧开.
3.转小火煮至红薯年糕松软.
茄汁年糕材料 年糕 ， 西红柿 ， 韩国辣酱
做法 西红柿烫一下 ， 去皮 ， 切细块；年糕用热水烫一下 ， 分开一条条
爆锅炒西红柿 ， 变成稠稠的样子 ， 加辣酱 ，
下年糕 ， 开炒 ， 过一会 ， 加盐 ， 鸡精 ， 出锅 。
年糕炒饭材料 辣白菜 ， 年糕 ， 米饭
做法 辣白菜切碎
年糕煮3分钟 ， 切块
油锅下辣白菜 ， 翻炒几下 ， 下辣白菜汤 ， 下入米饭 ， 下入年糕
不断翻炒 ， 至汤汁稠了 ， 出锅 。
炒年糕材料 年糕半袋 ， 青菜一小把 ， 【调味料】：盐 ， 醋 ， 胡椒粉 ， 鸡粉
做法 青菜切寸段 ， 炒锅加少许油烧六成热 ， 把年糕翻炒一下 ， 加少许水
年糕稍软盛出来 ， 锅留底油烧热加入青菜炒几下 ， 放入年糕翻炒
调入盐 ， 胡椒粉 ， 醋 ， 鸡粉炒匀即可
红糖炒年糕材料 年糕500克 ， 红糖50克.
做法 1． 将年糕切成条备用 。
2． 锅开中火 ， 放入一点食用油 ， 倒入年糕条翻炒 。
3． 加入红糖继续翻炒 ， 待年糕炒熟即可食用 。
韩国料理之韩式炒年糕 准备材料：年糕（我选的是长条的火锅年糕） ， 泡菜（自己做的韩国泡菜） ， 鱼饼（没有也没关系 ， 我没放） ， 洋葱 ， 胡萝卜 ， 大葱 ， 韩式辣椒酱 ， 鱼露（韩国产的 ， 清静园这个牌子）
做法
洋葱、胡萝卜、泡菜切块 ， 大葱切寸段；
洋葱、胡萝卜用油稍微爆出香味 ， 接着倒入适量的水 ， 再加泡菜一起放入锅中；
煮至水开 ， 加上适量的韩式辣椒酱（想吃辣的朋友可以多加点）韩式辣椒酱是带甜味的 ， 所以不需再加糖 ， 再加上一勺鱼露 ， 主要是提鲜用的
继续煮到滚 ， 接着放入年糕 ， 一直煮到汤汁收至浓稠为止 ， 最后加上大葱段翻炒均匀起锅 ， 一盘香喷喷色泽诱人的韩式炒年糕出炉咯!
鸡汤年糕材料 宁波年糕（细条圆棍状年糕）120g ， 鸡汤 200g ， 鸡蛋 1枚 ， 西式火腿 20g ， 盐 1/2茶匙（3g） ， 枸杞 5粒
做法
将鸡蛋打散 ， 放入煎锅中摊成蛋饼 ， 取出切成0.2cm宽的细丝；火腿切成同样的细丝；枸杞在温水中泡发 ， 捞出沥去水分备用 。
大火煮沸汤锅中的鸡汤 ， 放入细条圆棍年糕 ， 改中火煮10分钟 ， 调入盐和枸杞 ， 再煮约3分钟至年糕变软后 ， 连汤和年糕一起盛入碗中 。