2、将鸡宰杀处理干净后 ， 在翼和脖子两边划上刀口 ， 用精盐抹匀鸡内腔 ， 用刷油的纱纸包好八角末 ， 葱姜放入其中
3、旺火烧热炒锅 ， 下入粗盐炒至高温 ， 取四分之一放入砂锅中 ， 将鸡用刷油纱纸包好放入砂锅 ， 然后剩余的盐倒在鸡上
【谁有梅州客家客家盐锔鸡爪做法】4、盖锅小火焗20分钟左右 ， 鸡取出后去掉纱纸 ， 将鸡剥下 ， 撕块 ， 装盘 ， 放香菜 ， 蘸食即可
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