辣白菜的辣酱的做法 _怎么用辣酱做辣白菜

材料：红海椒4斤、胡豆瓣1斤、干辣椒粉250克、五香粉50克、花椒粉50克、蒜250克、熟花生250克、甜面酱350克、老抽400克、生抽500克、小麦粉20克、白糖50克、盐1袋。
【辣白菜的辣酱的做法】步骤如下：
把海椒洗净，切成细颗粒，放入盐、豆瓣搅拌均匀，装入不锈钢盆中，在有太阳的地方晒个一个星期，直到辣椒基本没有水分；把蒜、花生拍成颗粒状，再依次的把蒜、花生、花椒面、五香粉、干辣椒粉一起放进辣椒盆里一起搅拌均匀；热锅里放入老抽、生抽，烧开后，把甜面酱和白糖加入搅拌，再倒入盆中一起和辣椒搅拌均匀拿小尖椒腌制辣白菜的做法主料：大白菜、红辣椒。

材料：姜末、糯米粉、精盐、大蒜、味精、白糖。

做法：

将大白菜清洗干净，切成长条，放入细盐腌一会儿。将腌好的白菜，清洗干净，装入盘中待用。将红辣椒清洗干净，切成末，将姜切成末装入盘中待用。将糯米粉倒入锅中，加入清水搅拌均匀，烧开，加入白糖。搅拌均匀，加入红辣椒末，姜末搅拌均匀，烧开，成为自制辣椒酱。将腌好的白菜放入容器内，加入捣碎的蒜泥。搅拌均匀，倒入自制的辣酱。搅拌均匀，放入冰箱内，随吃随取。
怎么用辣酱做辣白菜原料：白菜、姜、蒜、苹果、梨、辣椒面、盐、味精等。
1、将整颗白菜剥去外层叶子，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天，然后挤掉水分。
2、苹果、梨用1/3或者一半即，将姜，蒜，苹果，梨剁成末儿。
3、加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀，辣椒面的量看自己喜欢辣的程度加。
4、把姜，蒜，苹果，梨末儿倒入辣椒面中,搅拌匀。
5、腌菜时从最内层开始，把调好的辣椒糊糊均匀的抹在白菜上，里外都抹。
6、整棵都抹好后，装入一个带盖的容器，容器一定要洗净，不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住容器口也可以。
7、3—5天辣白菜就腌好了。