双氧水有毒吗( 五 ) _过氧化氢有毒吗

从2012年到2015年，全国各地出现了上百起因使用双氧水被判刑的案件，罪名多为“生产、销售有毒、有害食品罪” 。
当然，这其中有相当一部分人是用工业双氧水，有一些还用了甲醛、工业烧碱等违法物质，被判刑也不冤枉。
考虑到过氧化氢除了用于消毒还可以发挥其他重要的工艺作用，在食品领域应用十分广泛，第四版（2014年）标准不得不恢复了它的食品添加剂身份，依然是作为加工助剂。
但经过新闻媒体的广泛报道，“双氧水有毒”的观念已经深入人心。
【安全吗？】
过氧化氢不稳定，很容易分解为氧气和水，因此是相当安全的。
比如研究证实，水发制品中的过氧化氢残留在浸泡过程中会逐渐消失，后续的加工也会很快将它破坏。
2004年，世界卫生组织下属专家委员会（JECFA）的评估意见认为，过氧化氢在食物中的残留水平很低，等消费者吃到嘴里的时候早已降解得差不多了，根本不足为虑，因此也不需要制定“安全摄入量” 。
美国FDA也将过氧化氢列为GRAS物质（也就是相当安全），通常按生产需要量使用（也就是不限制用量）。
比如在熏青鱼和腌制鸡蛋中的最大使用量为“达到氧化及抗菌的效果”，在牛肚加工过程中的最大使用量为“达到漂白作用” 。
此外，过氧化氢还可用于果蔬的清洗消毒。
浓度3%的医用双氧水即使误服一般也问题不大，但浓度30%的双氧水直接喝下去会灼伤消化道。
不过这种情况极为罕见，因为一般人根本接触不到这么高浓度的双氧水。
此外，过氧化氢在重金属盐、碱性环境和猛烈撞击时可以快速分解，甚至引发爆炸。
不过这一般发生在过氧化氢的生产、储存和运输过程中，消费者不可能遇到。
【致癌吗？】
过氧化氢在食品中的应用至少有50多年历史，一直被认为是安全可靠的。
上世纪80年代初，科学家发现它可能损伤小白鼠的胃肠道，甚至可能有致癌性。
但是1988年，美国FDA的评估委员会经过慎重研究认为，过氧化氢致癌证据不足。
国际癌症研究机构在1999年的评估意见也认为，过氧化氢导致人和动物癌症的证据不足，归为3类物质（不太可能导致癌症的物质），同属这一类的还有茶、维生素K、铁锈等等。
有少量体外细胞实验发现过氧化氢有一定的遗传毒性，但是在动物实验中并没有发现。
这是由于动物机体有足够的的防御体系，它很难通过消化道进入体内细胞并损伤DNA 。
另外也没有足够证据表明它影响动物的生殖能力。
【体内就有】
其实人体的代谢过程就会产生微量过氧化氢，它是能量代谢的关键物质之一，发挥多种生理功能，可以说体内没有过氧化氢的人只能是死人。
过氧化氢过多当然对身体不好，但人体内的过氧化氢酶、过氧化物酶等生物酶可以将它的浓度控制在一个相对稳定的水平，既不会伤害健康，又能发挥它的生理功能。
比如唾液和眼泪中的过氧化氢和硫氰酸盐就是天然的抑菌剂，这也是鲜奶加过氧化氢保鲜的原理。
再说你体内每天产生的过氧化氢量以克计，而它在食物中的残留量是以毫克计，如果用的是食品级的，你真没要自己吓自己呀。
【合理使用造福人类】
过氧化氢的生产和使用过程几乎没有污染，是公认的“绿色化工”产品。
在航天领域，它可用于火箭燃料，曾为航天工业做出巨大贡献。
神5上天的燃料就有它。
在环保领域，它可以用于废水、废气的处理。
在农业领域，它可以和其他药物一起用于杀灭有害真菌和病毒。
如果善加利用，它绝对是食品行业的好帮手，可以在消毒杀菌方面发挥极为重要的作用。
甚至可以说，食品级双氧水为提高食品安全水平作出了卓越贡献，恐怕你也很难找到一个比它更安全、更环保的消毒剂了。
但如果使用工业级过氧化氢，或用于造假和以次充好，那可真是辜负了这位能上天、能入地的好同志。
这就好比有人用菜刀杀人，你应该谴责的是做坏事的人，而不是那把菜刀啊。
双氧水有毒吗双氧水是不是有毒的1、“双氧水本质无毒；但如果你用的不是医用双氧水，而是化工原材料，可能里面会有一些有毒的其他化学物质；但是，吸入该品蒸气或雾对呼吸道有强烈刺激性。
【双氧水有毒吗】 2、眼直接接触液体可致不可逆损伤甚至失明。口服中毒出现腹痛、胸口痛、呼吸困难、呕吐、一时性运动和感觉障碍、体温升高等。”