木桶鸡怎么做法需要怎么备料 _木桶鱼制作方法木桶鱼需要什么调料

材料:
鸡腿3个、彩椒少许、鸡蛋1只、淀粉、醋、糖、味精、姜末、蒜末、生抽、料酒、胡椒粉、干辣椒
做法:
1、将鸡腿拆骨、切块，加少许盐、胡椒粉、料酒、蛋液、腌制片刻;
2、彩椒切大丁，把蒜末、姜末、葱花、醋、白糖、味精、生抽放在碗里调制备用;
3、腌制好的鸡块用淀粉抓匀，放入180度油温炸至金黄色捞起沥油;
4、锅里少许油煸炒彩椒装盘备用;
5、留少许油煸炒干辣椒，把调制好的调料倒入锅里，加少许水煮开滚之浓稠状，倒入鸡块彩椒一起翻炒，即可出锅装盘。
荷叶鸡做法用木桶装满街飘香想创业主料：干荷叶、童子鸡、牙签、糯米、香菇
辅料：生姜、老抽、鸡精、盐
1把童子鸡的内外部都洗净
2加入适量的生姜片进鸡里
3把适量的老抽，盐，味精，抹遍鸡的全身上下腌制20分钟左右
4把香菇塞进鸡的肚子里
5把糯米倒入鸡的肚子里，再加一定的水进肚子里
6用牙签把鸡的肚子给扎起来
7剪去牙签的两个尖尖头
8荷叶放水里轻轻漂一漂
9把鸡包入荷叶中，包好
10沸水，上锅蒸40分钟左右
木桶鱼制作方法木桶鱼需要什么调料桑拿木桶鱼
〖材料〗草鱼700g，黄瓜一根。洋葱一个。西红柿一个，青红椒，色拉油，盐、鸡精、淀粉、葱姜蒜各若干
〖做法〗做木桶鱼的种类很多，一般可选择黑鱼，雅鱼，桂鱼。但是一般的草鱼也可以，只是可能刺会多一点。下面以草鱼为例。
草鱼洗净切薄片，鱼片控干，放入适量的盐，胡椒粉，料酒抓至变黏，裹匀蛋清在放入少量淀粉。最后加入少量油，抓到鱼片有光泽。（最后加油主要是保持水分防止水分流失）
黄瓜，洋葱，西红柿切片，青红椒切丁，备用。
2熬汤。锅内下油，7成热时放入葱姜，葱开始发黄时，倒入鱼头和鱼骨，煎至微微发黄。锅内加开水，大火熬白。鱼汤炖8到10分钟，关火。
3取净锅，锅内加油（可适量加入猪油更香），7成热，加葱姜，朝天椒，青花椒，洋葱，炒出香味后，加入鱼汤。放入盐，鸡精，胡椒粉，鸡汁，美极鲜，大火烧开。加入黄瓜和西红柿，起锅加入青红椒。汤汁完成，备用。
4鹅卵石洗净擦干放入油锅炸至油锅内冒青烟，捞出放入特定的木桶内。把腌制好的鱼片平铺至鹅卵石上（小心烫手）
5倒入事先做好的汤汁，盖上锅盖焖3分钟。完成
6木桶鱼，不同的地方有不同的做法。鱼的种类，汤汁的熬制，一步不同口感就不一样。但是木桶鱼以其汤鲜，肉嫩，味美闻名天下。
仔鸡怎么做鲜嫩？黄椒木桶鸡
原料:仔鸡500克，黄灯笼辣椒，酱椒，盐，蚝油，姜，葱，熟红椒颗粒，料酒，南乳。
做法：仔鸡剖杀冼净，切成3厘米长的块放碗中加姜、葱料酒、盐、南乳、蚝油腌渍1小时。黄灯笼辣椒、酱椒分别切成小颗粒状。将拌好味的鸡块放入小木桶，盖上小颗粒状辣椒，上笼蒸30分钟撒上熟红椒颗粒、葱花即可。
酱烧田螺鸡
原料:田螺300克，仔鸡300克，红尖椒，大蒜，姜，花生油，盐，辣酱，南乳，高汤，酱油，麻油，淀粉，料酒。
【木桶鸡怎么做法需要怎么备料】做法：仔鸡剁成块，田螺切十字花刀，均加盐、料酒腌制入味，红尖椒、大蒜切小段、姜切片。将腌好的鸡块、田螺上干淀粉过油沥出。锅内加余油烧热，下姜片、红尖椒段及其他调料煸炒，放高汤下鸡块、田螺中火烧制1分钟，加蒜段收汁、淋少许油即成。