鹌鹑蛋怎么做好吃 _鹌鹑蛋怎么做好吃鹌鹑蛋的两种吃法

鹌鹑蛋500克、蕃茄酱1勺、生抽1勺、醋1勺、糖2勺、生粉适量、水适量、油适量、白芝麻适量。
鹌鹑蛋洗净冷水入锅，煮熟剥出外壳。锅中倒入油，放入鹌鹑蛋。煎至两面金黄色捞出待用。
锅中留底油，放蕃茄酱、生抽、醋、糖。锅中留底油，让鹌鹑蛋裹上糖醋汁。生粉加适量水调成水淀粉，倒入锅中勾芡。出锅前撒上白芝麻即可。
鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质１２.８克，脂肪１１.１克，碳水化合物２.１克，维生素Ａ３３７微克，硫胺素０.１１毫克，核黄素０.４９毫克，维生素Ｅ３.０８毫克，钾１３８毫克，钠１０６.６毫克，镁１１毫克，锰０.０４毫克，锌１.６１毫克，对结核病、高血压、代谢障碍等有助益。
鹌鹑蛋怎么做好吃鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵，鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参” 。近圆形，个体很小，一般只有5g左右。鹌鹑蛋虽然外观小巧，但营养价值很高。所以很多人都喜欢一些鹌鹑蛋回来吃。
在烹饪方法上，不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100% 。鹌鹑蛋做菜一般是鹌鹑蛋一般要先煮熟，然后剥掉外壳，再与其他食材搭配做成菜肴。
下面我们来介绍几种鹌鹑蛋的做法。
红烧鹌鹑蛋
原料：
鹌鹑蛋若干，辅料，葱适量，姜适量，干辣椒适量，老抽适量，冰糖适量。
做法：
（1）鹌鹑蛋洗净煮熟；煮好的鹌鹑蛋剥皮备用；
（2）姜切片、葱切片；
（3）炒锅入油，放入冰糖化开；
（4）冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒，放入葱、姜、干辣椒翻炒；
（5）淋入老抽，加入清水，煮开后，小火慢炖10分钟，临出锅前大火收汤，撒入白芝麻翻炒均匀即可。
鹌鹑蛋炒韭菜
材料：
韭菜100克、鹌鹑蛋200克、香油50克、盐2克。
做法：
（1）将新鲜韭菜洗净切碎。
（2）鹌鹑蛋12只去壳打匀。
（3）将锅洗净，烘干，起旺火，入香油，油至八成热。
（4）倒入蛋，炒至结块时盛入碗内。
（5）另起热锅，倒入香油，油至八成热时倒入韭菜，煸炒至稍热。
（6）放入已炒好的鹌鹑蛋，炒匀。
（7）加入食盐调味，装盘即可食用。
烧香菇鹌鹑蛋
原料：
鹌鹑蛋10个、香菇50克、青菜100克、植物油8克、湿淀粉、酱油、葱、姜、精盐、味精、植物油、香油各适量。
做法：
（1）将鹌鹑蛋煮熟，去壳，放入油锅中炸至金黄色。
（2）青菜洗净切条，沥干。
（3）香菇用温水泡软，去蒂，切片。
（4）锅烧热放油，下香菇、葱、姜、青菜，放料酒、酱油、精盐、味精后装盘。鹌鹑蛋挂上湿淀粉，入油锅炸一下，将油倒出，放精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。
银耳花菜鹌鹑蛋
原料：
西兰花150克、干银耳15克、鹌鹑蛋6-8个、水淀粉适量、盐适量。
做法：
（1）干银耳用水泡发，西兰花掰成小朵洗净，西兰花梗切成片，鹌鹑蛋煮熟去壳；
（2）锅中烧开水，将西兰花放入焯半分钟捞出，过一遍凉水；泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵；
（3）锅热后倒油，下少许葱姜碎爆香，倒入银耳，加水翻炒；
（4）随后倒入西兰花翻炒；
（5）倒入鹌鹑蛋炒匀；
（6）调入盐，倒入水淀粉，炒匀至汤汁收浓即可。
鹌鹑蛋红烧肉
原料：
鹌鹑蛋400克、肉600克、葱15克、姜15克。
调料：冰糖30克、生抽30克、老抽10克。
做法：
（1）鹌鹑蛋洗净后，煮开。
（2）倒入冷水中过凉。
（3）去掉外皮备用。
（4）肉选择五花肉。
（5）切3厘米见方的块。
（6）放入冷水中煮开，取出肉备用。
（7）锅中倒入肉块，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。
（8）倒入老抽和生抽，葱片，姜段，加入水，移入沙锅。
【鹌鹑蛋怎么做好吃】（9）中火煮至30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁即可。
鹌鹑蛋怎么做好吃鹌鹑蛋的两种吃法1、银耳花菜鹌鹑蛋的做法：
原料：
西兰花150克、干银耳15克、鹌鹑蛋6-8个、水淀粉适量、盐适量。
做法：
(1)干银耳用水泡发、西兰花掰成小朵洗净、西兰花梗切成片、鹌鹑蛋煮熟去壳；
(2)锅中烧开水后将西兰花放入焯半分钟捞出过一遍凉水，泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵；