商用炸鸡用什么油 _炸鸡用什么油制作炸鸡用什么油

商用炸鸡用起酥油。起酥油指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。
炸鸡做法：1、准备炸鸡粉、芝麻、韩式辣酱、鸡蛋、鸡腿、蒜、番茄酱、料酒、蚝油，去掉鸡骨头后把鸡肉切成小块装入盆中，加入料酒、鸡蛋清、蚝油、炸鸡粉搅拌均匀，腌制15分钟。
2、起锅烧油，放入鸡块炸至金黄色捞出，期间进行翻面，放入鸡块复炸后捞出。
3、起锅烧油，放入蒜末、番茄酱、韩式辣酱翻炒，倒入适量糖搅匀，倒入炸好的鸡块翻炒，撒入芝麻搅匀后即可出锅装盘。
炸鸡用什么油问题一：炸鸡是用什么油？全部用起酥油，不用添加别的油，炸鸡一般控制在180多左右，鸡排一般是两分半左右！
问题二：麦当劳炸鸡用什么油本人麦当劳职工
炸制食品用的是棕榈油，白色块状的，一块大概有40-50斤。
没炸制完6篮食品滤油一次，滤油是用滤纸和进口的滤油粉，曾有人暴光过肯得鸡用滤油粉，麦当劳同样是，后来国家质检局检查通过了，可以用于食品。
大概3-4天换一次油（具体看油的质量）
用棕榈油不是因为价钱，那东西不便宜啊。因为棕榈油炸出来的东西外观金黄，无异味且保质期长，方便面也是用棕榈油炸出来的就这个道理。豆油炸完的食品有豆子味道，所以不用
问题三：炸鸡排是用起酥油好还是棕榈油？哪个口味更好？我告诉你，我之前是德克士的店经理。
炸鸡排，鸡腿，鸡翅，鸡米花，薯条之类的西式快餐，用的是黄油和棕榈油的混合油。
比例是黄油:棕榈油， 2:1
你可以试试。
【商用炸鸡用什么油】
问题四：请问炸鸡用什么油最好是以棕榈油为主料的混合油这种炸油熔点高在常温下是固态的。炸鸡是在高压下油炸所以用这种成本低熔点高的油脂依照不同情况更换的时间也不同一般是4~7天（又有人说用臭了才会换，反正全国各地肯定不一样了。谁能老看他们啊。）
问题五：炸鸡腿鸡排用什么油好炸一点？植物油，那样颜色黄，还酥丶脆
问题六：炸鸡腿用什么油？植物油，那样颜色黄，
问题七：肯德基炸鸡用油是什么油棕榈油，不过箱子上标的是起酥油，花旗牌的，就是花旗那个．
问题八：什么油适合炸鸡排？我觉得慢特起酥油比较适合，而且肯德基麦当劳都在用，在阿里巴巴有卖的，价格大约一百左右，希望能帮到你
问题九：肯德基的炸鸡油是什么油？棕榈油，不过箱子上标的是起酥油，花旗牌的，就是花旗那个．
问题十：炸鸡架一般都是用什么油食用油都可以炸鸡架。油不会影响颜色，主要看面粉厚度，和炸的时间。
炸鸡用什么油制作炸鸡用什么油1、炸鸡一般都是使用棕榈油，它和菜籽油、大豆油一起被合称为世界三大植物油，棕榈油的食用历史非常的悠久，而且它现在的生产量、消费量在众多油中也名列前茅。
2、之所以会选择用棕榈油来做炸鸡是因为用这种油炸出来的东西颜色会更加好看，而且它的保质期更长还没有什么异味，不像用豆油炸东西会让食物里有一股豆子的味道，能最大程度的让我们享受到炸鸡美味的口感。
3、我们平时在做炸鸡的时候，首先要把鸡肉解冻并用生抽、胡椒粉、盐等调味料腌制它，然后再把鸡肉放入面糊中裹一圈，接着把面粉、淀粉、炸鸡粉混合一起给鸡肉裹上，最后把它放入热油中炸至金黄即可。
炸鸡用什么油？炸鸡用猪油。
炸鸡用猪油。烹饪炸鸡等油炸食品，建议用含饱和脂肪酸较多的油，因饱和脂肪酸含量高的油脂，稳定性会更好，不容易被氧化。