奶茶怎么拉花( 二 ) _开一家奶茶店要注意哪些方面？

九、生财设备的配备。这也是按产品菜单来采购的。好的高质量的设备就能做出更多的上品质的产品，而且能提高速度和效率。就是我现在的店也会因为设备原因无法做出更多更好的好产品。遇到过很多人问开个奶茶店设备要多少钱？我说一万到十万的时候，对方说：你不懂。我只能说我不懂了。店面设备要和店面水力电力拾配得上，特别是店面小的步行街区，要考虑另找厨房的配备协调。生财设备的配备应该基本和店面装修同步。
十、当装修进行到七七八八时，就可以进原料了（当时设备应该已经全部到位）。原料全部到位也是装修完毕之时，这时人员招聘也基本到位，即可进行产品调试和操作培训。操作和技术是两回事。一般的操作是傻瓜型的，就是已经成为半成品的产品拼配。而技术则是半成品的前期泡制工作。技术主要由老板或是老板亲信来撑控。如果是加盟的也是这样去实施这一步骤。我记得台湾的某一奶茶品牌进行加盟说明磋商的时候明确指定老板一定要带一亲信或是夫妻俩一起就是这个道理。

十一、产品调试完毕即可试业，分内部试业和对外试业。试业可以进行员工的分工并熟练程序，提高速度和效率。同时做好开业的准备。

十二、吉日开张和宣传。（这个很多人都懂，就不多说。）

下一步就是：用心经营。

再说奶茶技术，在这里，我要说说怎样才是真正的奶茶技术。根据我所了解到的情况，现在的奶茶技术已经开始分成很多流派，繁杂而乱。自从奶茶从台湾传入大陆，已经发展出很多种奶茶的花样做法。现在我所在地广州奶茶的调味技术已经结合调酒工艺要求来操作，我也很着重于这方面的提升。因为能把调酒工艺应用到饮品（和别是奶茶）里，是一种质的飞跃，也是一种艺术享受。如果有人跟我说喝街头小摊上一元一杯的奶茶是一种艺术享受，我相信那个小摊老板很快就亏本走人。学奶茶技术，首要的是要学会品味各式奶茶。

要了解真正的所谓奶茶，先从其主要配方成份拆分来说明，它的主要成份就有：奶粉、茶叶、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶还包括珍珠）。不要小看了这里边的每一个单位元素，就拿水来说，不同的水做的奶茶味道相差很远！你用的是自来水？还是矿泉水？还是山泉水？海水？过滤水（一道过滤？二道过滤？三道、五道、八道---过滤？）？冰也是，制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。当你对这几样成份所需原料了如指掌，并懂得其中的原理及变化应用，那你就算是真正的开始懂得奶茶技术了。要说懂得更深的就是知道大量厂商的原料的基础成份和特性（呵呵，是不是很难？厂家的，别来砸我啊，这是事实吧？）。现在网上流行的厂商或是加盟公司教你的所谓怎么煮怎么调奶茶的方法，不会告诉你这些的。我晕啊！那是技术吗？当你拆分开来看奶茶成份表，你会发现，你原来学到的奶茶技术一文不值。按调酒技术的要求，要配出一杯好喝的奶茶，要基本懂得以下几点：1、学会品味奶茶；2、原料成份配方；3、、调味份量与时间；4、设备的应用与调味火候； 5、调味手法；6、奶茶的保存；7、奶茶的包装要求；8、奶茶的变化（包括样变与质变，比如：拉花。）。
丝袜奶茶因其口感细腻得名，但其实自己在家也能制作，制作流程是什么？奶茶因为其奶香和茶香的结合，丝滑的口感，浓郁的味道，俘获了很多人的心，即便是十几块钱一杯的价格，很多人还是每日都要喝，当下很多年轻人已经离不开奶茶了。很多人说，喝一杯奶茶可以治愈不好的心情。
如今的奶茶品类已经非常多了，有含茶的和不含茶的，对于一些对茶多酚比较敏感的人群，选择一杯不含茶的奶茶也是非常能疗愈心情的。我也是非常喜欢奶茶的，很少去选择不含茶的奶茶，只是因为更喜欢奶与茶的香气复合，但是外面卖的奶茶发现一个现象，就是喝了后晚上睡不着，而且一些商家为了让奶茶的味道更香浓，会添加一些香精等来提香。
其实奶茶的制作方法很简单，我们在家用红茶、牛奶、炼乳、砂糖也能轻松制作出非常好喝的奶茶，而且原料简单，对身体也没什么坏处，喝了也不会太影响睡眠，在家宅着，外面的奶茶店也都还没有开门，不如自己在家动手制作一杯奶茶吧。
奶茶食材：锡兰红茶、全脂牛奶、炼乳、盐。

开始制作：1、将250g全脂牛奶中倒入奶锅中，再倒入70g水，倒入红茶，用小火在保持沸腾的状态煮10分钟，煮到牛奶颜色变深；