鲶鱼怎么做啊

红烧鲶鱼:
原材料:鲶鱼500克、姜少许、蒜少许、蒜苗少许、食用油适量、盐适量、酱油适量 。
制作方法:
1、将鲶鱼掏出内脏清洗干净 , 切块用盐 , 酱油腌制15分钟;
2、将姜、蒜切碎 , 将蒜苗切段备用;
3、开火倒油 , 待油烧热后倒入鱼块煎炸至两面焦黄捞出沥干油;
4、将煎鱼多余的油倒出留少许油放入姜蒜煸炒香味 , 随后倒入鱼块 , 加水炖10分钟;
5、炖10分钟后加少许盐 , 放入蒜苗前段翻炒;
6、翻炒两分钟将蒜苗叶倒鲶鱼怎么做好吃?鲶鱼炖豆腐做起来好吃 。
主料:鲶鱼 (一条)、豆腐 (一块)
辅料:葱 (两棵)、蒜 (一头)、姜 (一块)、干辣椒 (五个)、花椒 (二十粒)、八角 (一个)、啤酒 (一罐)
厨具:汤锅、煮锅、炒锅
1、鲶鱼宰杀后洗干净 。
2、烧开水 , 先把豆腐切块烫一下 , 捞出来放入冷水中 。
3、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀 。捞出洗净上面的白色粘膜 。姜切片 , 辣椒剪段 , 八角掰碎 , 葱切段 。
4、豆腐沥干水备用 。
5、锅里放油 , 把葱姜蒜八角花椒辣椒 , 五香粉一起小火炒香 。
6、放入鲶鱼晃动锅 , 不要用锅铲翻 。
7、鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐 。不要动锅 , 煎一下 。
8、倒入啤酒 , 生抽 , 老抽 , 一起大火烧开 。
9、小火烧20分钟后调入盐 。
【鲶鱼怎么做啊】10、大火收,出锅前放鸡精提味 。最好是撒点香菜 。
11、大火收汁,出锅前放鸡精提味 。最好是撒点香菜 。
小窍门:
1、鲶鱼挑选的时候最好不要太小 。600——1000克都可以 。养殖的鲶鱼八个胡须 , 野生的四个 。
2、鲶鱼籽最好丢掉不要吃 , 卖鱼的有的不帮你扔掉 , 自己回来清洗的时候要去掉 。
3、鲶鱼摸着很滑 , 但是用开水烫一下以后 , 就会全身出现一层白色的“皮” , 很容易洗掉 。洗掉后鲶鱼就不滑了 。
怎么做鲶鱼最好吃 鲶鱼如何做1、将鲶鱼切成鱼块 , 不要切片 , 切片的话煮出来就没有味道了 。

2、加入一勺子盐巴 , 最好是细盐巴 。

3、加入一点酱油 。

4、将盐巴和酱油搅拌均匀 , 稍等几分钟 。

5、取一小片生姜切片 , 生姜要去皮的 , 不要切的太细 , 太细的话就耐煮 。

6、三片干蒜头切片 。

7、将锅煮干 , 倒入油 , 不要倒太多 , 刚好盖锅底就行了 。

8、把生姜放入油锅中爆炒 。

9、当闻到生姜的味道越来越浓时 , 加入蒜头 。

10、闻到蒜头的香味后就可以倒入鲶鱼块了 , 加入鲶鱼后 , 用锅铲将鱼块翻炒 , 直至鱼块都能沾到油!加大火 。

11、翻炒两分钟后 , 加入一点水 , 可以盖住鱼的三分之一 。

12、盖上锅盖 , 中火焖煮 。

13、中火焖煮到锅里的水差不多干的时候 , 不要煮太干 , 留些水才有味道!就可以出锅了!
鲶鱼怎样做更好吃鲶鱼怎么做好吃
首先 , 我们要准备好我们制作鲶鱼所需要的食材 , 在这道菜中 , 除了我们必须的鲶鱼之外 , 就是要准备足够的洋葱 , 这两样东西就能将鲶鱼菜式制作出来 。
第一步、我们要把鲶鱼和洋葱都处理好尤其是鲶鱼 , 鱼类食品的处理过程比较复杂 , 我们一定要注意 , 要把鲶鱼身体中用不到的地方 , 处理好 , 去除干净 , 像内脏等部位 , 都要仔细的去除 。然后将鲶鱼清洗一下 , 接着切成若干块 , 大小根据自己的喜好而定 。
第二步、把我们准备好的洋葱切成细条状 , 放在一个碗里备用就可以了 。这样食材的准备就算完成了 。
第三步、下面我们要来介绍的就是烹饪的步骤 。首先我们要准备好锅 , 适合做鱼的锅 , 在锅里面倒入适量的油 , 开火 , 加热 , 再把我们准备好的鲶鱼放进去 , 进行半煎半炸的操作 , 炸的时候我们要注意用筷子或者铲子随时的翻滚 , 以防炸焦 。