自制藕粉的做法 _藕粉

莲藕粉是运用连藕晾干以后碾成的粉末状，能够立即水冲服用，可是莲藕粉的品质在于我们选择的连藕，我们需要选购新鮮的连藕，随后洗干净，在削皮，将连藕的碾成粘稠，在将连藕浆体开展过虑，随后沉定晾干就可以制做成莲藕粉了，喜欢吃莲藕粉的盆友能够来学习培训它的这小孩做方式，可是要留意莲藕粉的储存。
手工制作莲藕粉的做法
1、洗
购置鲜藕，鲜藕的质量决策莲藕粉的质量。用毛巾、麦草等将鲜藕表面黏附的污泥洗去，随后切去藕节、烂藕梢，削掉外皮脏斑，用筷子将藕段塞泥的孔眼通洗干净。
2、磨
将清洗的藕段用搓板在木工板内擦成粘稠，或是用手工制作及切丝机剁碎，随后放置石碾子上碾成浆体，磨时要边提藕丝边放水，使打磨的浆体匀称细致，有标准的能用磨桨机、碾碎机械加工成藕浆。
3、滤
把藕浆倒进白布袋中，在木盆或缸表面拉上木架构，白布袋子即放到木架构以上，随后用木工板加石块压下，使藕浆体与藕浆渣分离出来，压时要先轻后重，不必过急太重，以防布袋子裂开。压后的藕渣取下加适当冷水拌和，再倒进布袋子内，重滤一次，除去袋里藕渣。
4、沉
将藕浆充足拌和后，静放5钟头以上，去除上清液(可做化肥)浆，沉定下的粉团即是湿莲藕粉。
5、晒
先铲祛湿莲藕粉表面泥渣，随后将湿莲藕粉块切一片或刨碎摊在器皿上暴晒，晒到一触即破碎才行。以水分含量在20%之内为好，晒场应避免沙尘或残渣飞进，影响质量。晾干以后就获得了能够存储很长期的纯净度很高的莲藕粉了。
莲藕粉智能化制做步骤是啥
1、原材料选择
为确保出粉率，确保莲藕粉品质，生产加工时采用的原材料，应外形齐整，大小匀称，颜色一切正常，个人表层光洁清洁，无显著缺点的新鮮完善藕为原材料。
2、清理
清理的目地主要是以便除去原材料表层的细沙，是莲藕粉生产加工时的重要阶段，关联到莲藕粉的纯净度和口味。
【自制藕粉的做法】 3、破碎与过虑
破碎的目地便是毁坏原材料的组织构造，使细微的藕木薯淀粉颗粒物可以顺利地从藕中瓦解提取。木薯淀粉获取，也称之为浆渣分离出来或分离出来，是木薯淀粉生产加工中的重要环节，立即影响到木薯淀粉获取率和木薯淀粉品质。
4、除沙
主要是以便进一步除去原材料中的细沙。
5、萃取
为将藕木薯淀粉中的非木薯淀粉成分彻底分离出来出来，需要对木薯淀粉浆开展萃取，进而使最终一级旋流器排出来的木薯淀粉乳浓度值做到23Be’ ，细度和纯净度合格。
6、脱水
萃取后的木薯淀粉浆中仍带有较多的水份，需要进一步将原材料中的水份除去，才可以进到干躁阶段。脱水能够采用三足脱水机价格，大中型厂能够采用刮刀离心机。
7、干躁
干躁应根据气流干燥机开展干躁，气流干燥机是运用髙速流动性的热气旋使淀粉和面粉飘浮在这其中，在气旋流动性全过程中开展干躁。具备导热系数高，热传导总面积大，干躁时间较短等特性。
8、制冷
莲藕粉经干躁后，溫度较高，为确保木薯淀粉的黏度，需要在干躁后将木薯淀粉快速减温。
9、包裝
制冷后的莲藕粉进到制成品筛，在确保商品粒度，生产量的前提条件下进到最终一道包裝工艺流程。