1、将长茄子洗净，去蒂，用刀向左倾斜45度，间隔5毫米左右，将其切三分之二，底部不要切断；
2、将茄子反过来，再次用刀向左倾斜45度，切三分之二，底部不要切断；
3、此刀法叫做蓑衣切法，两面的倾斜度正好是逆向的，所以茄子不会切断的；
4、茄子只需切5毫米左右即可，切完全部切完，拉开即可 。
红烧茄子，茄子要怎么切？红烧茄子，茄子要切成滚刀块 。
茄子滚刀块切法：
1、先斜切一刀 。
2、把切面翻朝上面 。
3、在切面的二分之一处斜切 。
4、再把上一次的切面翻朝上面 。
【烧茄子的茄子怎样切】5、还是在约二分之一处斜切 。这样不断地一翻一切，一翻一切就OK了 。
扩展资料
茄子(Solanum melo

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