上文我们介绍了什么是烧麦，我们知道烧麦是一种非常出名的小吃，我们也称为烧卖或者叫做是肖米，烧麦的种类非常的多，我们可以根据不同的材料做出不同的烧麦，所以烧麦的做法也不同，上文介绍了几种烧麦的方法，相信大家也可以自己做出烧麦来 。
烧麦要蒸几分钟才熟大火蒸15分钟 。
烧麦的做法如下：
主料：面粉200克 。
辅料：糯米适量、盐适量、小葱适量、香菇适量、蛋黄沙拉酱1个、猪肉适量 。
步骤：
1、香菇和肉切成沫，加入盐和香葱拌匀 。
2、糯米饭煮熟 。
3、糯米饭加盐，和香菇肉末拌均匀备用 。
4、面粉加少许盐、适量水揉成面团，醒半个小时，切成剂子 。
5、擀成圆片 。
6、用擀面杖的顶端把四周擀成荷叶状 。
7、手托着面皮，把炒好的糯米馅放在中间 。
8、手的拇指、食指慢慢收拢，另一只手把烧麦皮上端的边捏成花瓣状，再捏成上下大中间细的白菜状烧麦，顶部放入少许蛋黄末 。
9、放入蒸锅，大火蒸15分钟即可 。
怎样做烧麦第一步：将糯米洗净之后放入适量的水，用电饭煲将糯米蒸熟 。
第二步：将香菇和木耳放入温水当中浸泡，大约浸泡20分钟左右将香菇和木耳完全泡开了之后捞出来，香菇切掉根的部位后切丁，木耳切丁 。再拿两根胡萝卜切成丁状后放一旁备用 。
第三步：在锅中放入肉末并煸炒，炒到肉末微微出油之后放入葱白煸炒出香味，这个时候不用将肉末盛出来，把它推到一边就行，再在锅的另一半放入木耳、香菇、胡萝卜丁煸炒一下，三种菜煸炒的差不多之后和肉末一起煸炒 。
第四步：往锅中继续倒入20g的生抽、10g老抽、10g耗油、20g料酒之后继续翻炒，等到菜炒上色后倒入之前煮好的糯米饭，关小火将糯米饭用锅铲捣碎之后继续翻炒均匀之后撒上葱花，再次翻炒均匀之后烧麦的馅就做好了 。
如何做烧麦皮：
不会做烧麦皮的小伙伴可以先擀饺子皮，再用擀面杖将饺子皮擀薄，把饺子皮中间的鼓肚擀平就可以了 。
怎么包烧麦：相信绝大多数人都难在这一步上了，其实包烧麦皮的方法也很简单 。
1、将烧麦馅放到皮上面
2、用一只手的虎口牢牢捏住烧麦皮向中间聚拢，注意不要让烧麦皮完全和在一起，而是中间漏出一点馅来，
3、另一只手从一边起依次捏烧麦的褶，捏出一圈褶后就会发现烧麦的大体形状已经出来了 。
4、为了防止烧麦的馅被蒸出来要时刻注意捏褶的时候馅的情况，如果感觉要出来就用拇指压一压，不要让烧麦馅高出皮的边缘 。
蒸烧麦的方法：
1、先在蒸锅底部倒入适量的水将水烧开，水不要倒入太多只要够蒸烧麦的就可以了 。
2、将包好的烧麦放入蒸锅的蒸帘当中，盖上盖继续用大火蒸 。
3、大约蒸8分钟左右就可以关上火了，这个时候不要立刻揭开锅盖，而是关上火之后用锅内的水蒸气继续焖上2分钟，2分钟之后美味可口的烧麦就做好了 。
以上就是烧麦的全部步骤了，喜欢吃烧麦的朋友们还可以尝试着其它馅料烧麦的做法，也可以一次性多做一些放入冰箱里冷冻，等到想吃的时候上火蒸就可以了 。