红薯白色的好还是红色好 _白红薯和红红薯区别

红薯又称地瓜、白薯、甘薯、红苕等，只不过品种不同，白薯是红薯的一种。
白薯和红薯有以下区别：
1、外观不同：红薯多指外皮红色的地瓜，白薯多指外皮白色的地瓜；
2、生长周期不同：红薯生长周期长一些，而白薯成熟时间更短，枝叶中的淀粉出的快，一般只需四个多月就能收获；
3、口感不同：红薯适合熟吃，煮熟的红薯更加香甜；白薯适合生吃，煮熟后却有草腥味，生的白薯味道更甜美。
红薯到底是白心的好，还是红心的好呢？家里贮藏的红薯已经开吃了，想知道怎么保存红薯的，可以看看我往期写的文章，也可以看我发的视频。我们今天讲讲红薯和白薯，本质上这两者都叫红薯，只不过因为里面果肉颜色不一样而被大家这么叫，加以区分。
有些朋友张口就来，红薯因为皮颜色是红的，所以叫红薯，白薯因为外皮的颜色是白的，所以这么叫，这种说法显然是错的。我们家种了几十年的红薯，红薯的外皮大多以黄色居多，白薯的外皮以紫色居多，也就是说外表颜色越深，其实白薯的概率比较大，而颜色相对浅一些，则是红薯概率大。
一般在超市或者是菜市场，很少会卖给你白薯，基本都是红薯。从个头看这二者也是有差异的，白薯外形更加的圆一些，属于横向发展，红薯则更为修长一些。那红薯是白心的好还是红心的好？听庄稼汉讲完，以后别再有误解了。
首先，不管是红薯还是白薯，不存在那个好还是不好，关键是你打算干什么，如果是直接蒸着吃或者是烤着吃，那当然选择红薯，它甜度高，而且更为软糯，白薯甜度则比较的少，想着用来煮粥这些，红白薯可以一起放最佳。
其次，白薯的用途，其实更广泛，它主要是用来制作红薯粉，或者是淀粉，因为出粉率比较的高，而且纤维比较的细，吃起来会比较的滑口，不像红薯很容易起筋，影响口感。
最后，红薯和白薯，它俩有不同的用途，不存在那个更好一说，因为其营养价值是差不多的，只不过口感有差异，食用方法正确，或者是说你喜欢红薯（白薯）它就是好的。种了几十年庄稼的人，从来都没在意过，红薯好还是白薯好。
既然提到了用途，那么我们可以了解一下，红薯和白薯食用得最多的方式，煮粥。煮粥时，放红薯好还是白薯好？放错了，难怪熬出来的粥不好喝。
想要煮出好吃的粥，其实和红薯挑选还是有一定关系的，如果专门放的是红薯，汤汁会比较得到清淡，专门放白薯的话，很噎人汤汁容易浓稠，只有把这二者按照一定的比例放，它才会达到最佳，我一般的比例是2:1，红薯占比高一些，当然如果喜欢吃白薯的朋友，可以按照1:1 的比例放也是可以的。
讲完这些，大家应该对红薯有了一个初步的了解了吧。不管是红薯还是白薯，它的营养价值都非常高，冬天的时候很适合拿它来煮粥，鲜甜软糯，吃着也比较的热乎。而且薯类的价格也比较的便宜，1～2块钱就可以买上一斤，遇见囤一点，早上拿来做早餐还是非常合适的。
白红薯和红红薯区别白薯的皮是淡黄色的，红心的皮是红色的。白心水分多，淀粉少，没有红心甜，口感也没有红心好，但是纤维素含量比较高。蒸或烤或蒸后晒干，红心特别甜好吃！当然，白心也可以这样用，但是没有红心甜。
提取白心淀粉，然后加工成粉条白心红薯:淀粉含量比较高，口感比较爽滑。一般用作红薯粉条之类的，就是吃火锅时各种Q弹的红薯粉。
白薯:淀粉含量高，口感好。一般用作红薯粉丝之类的，就是吃火锅时各种Q弹的红薯粉丝。
红薯:含水量高，含糖量高，味道较甜。最常见的有烤红薯，红薯甜品等等。
红红薯中维生素A和胡萝卜素的含量远高于白红薯，这也是红红薯颜色较深的原因(胡萝卜素一般为橙色) 。胡萝卜素是一种植物化学物质，能清除体内自由基，提高机体抗氧化能力，延缓衰老。能有效提高自身免疫力，治疗夜盲症，预防干眼症。
红薯心:
口感厚实绵软，南方人更喜欢这个品种。
适合烹饪:蒸、煮、煎或烤、做蛋糕和点心。
红心红薯:
中国人和中国北方人喜欢红肉红薯，口感柔软，甜度高，胡萝卜素含量高，含水量高。
适合烹饪:烹饪、蒸、烤、食品加工。
红薯属于管状花目，旋花科的黍属，2米多长，平躺在地上。它的叶子通常呈椭圆形，长4-13厘米，宽3-13厘米。花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟形或漏斗形，长3-4厘米，蒴果椭圆形或扁圆形，具假隔膜，分为4室和地下块茎。