求重庆地道的干烧耗儿鱼做法 _耗儿鱼怎么做好吃

干烧耗儿鱼做法：
材料：耗儿鱼，姜，葱，蒜，料酒，食盐，白糖，老干妈豆豉。
步骤：
1、耗儿鱼洗净，按纹理划口，加入盐、料酒、姜蒜末，腌20分钟，去腥。
2、将腌好的鱼下油锅翻炸，等到颜色微黄，起锅。
3、洗锅换油，小火，加入姜葱片、干海椒、花椒、老干妈豆豉，小火翻炒，加入耗儿鱼。
4、适量加入老抽、白糖调色，最后入葱花、少许鸡精迅速翻炒，起锅，干烧耗儿鱼完成。
干耗儿鱼要怎么做好吃干烧耗儿鱼的做法
1
将中号耗儿鱼洗干净。
2
将耗儿鱼切成一小块
3
全部切成小块
4
准备干海椒大葱老姜蒜自制豆瓣花椒
5
热油
6
将耗儿鱼倒入油锅炒一下
7
大概炒2分钟
8
重新倒油，放入姜蒜大葱豆瓣
9
再加入海椒和花椒
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最后把耗儿鱼放入翻炒，加一点酱油翻炒，最后放点鸡精味精（因为自己家做的豆瓣偏咸没加盐）
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豆瓣可以用老干妈之类代替！千万别用郫县豆瓣。
耗儿鱼怎么做好吃在餐馆吃过，我发觉我基本上是向餐馆偷师呢，呵呵~~

材料
耗儿鱼，火锅料，小米辣，青花椒，青椒，菜籽油，芹菜，香菇，配菜（丝瓜，土豆）

做法
1、耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下，主要是为了去腥。
2、香菇水发好后切条；芹菜洗净切段、青椒洗净切段；小米辣洗净备用；配菜洗净切好。
3、炒锅置火上放菜籽油，油可多一点。烧熟后关小火，下青花椒炒出香味，开中火，炒火锅料，炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成汤料。
4、下鱼煮熟。
5、装盆咯！蔬菜一般在鱼嘎嘎吃完后再下锅煮。
材料
耗儿鱼1斤半、泡姜1块、红辣椒3个、独蒜3个、花椒、红油豆瓣、料酒、生抽、美极鲜汁、醋、味精、豆粉、葱花

做法
【求重庆地道的干烧耗儿鱼做法】1、耗儿鱼洗净，在鱼身上割起刀口，姜、红椒蒜都切成颗粒状。
2、热油锅（多放点油），放花椒、豆瓣、泡姜、红椒、蒜粒、料酒、生抽炒香后，掺水，把鱼放进去焖，汤要盖过鱼面，烧的过程中要翻一下鱼，把汤烧至少的时候，把鱼装盘，在剩余的汤里，放醋少许、美极鲜汁、味精、葱花勾芡，淋在鱼上即可。
干煸耗儿鱼的做法步骤图，干煸耗儿鱼怎么做干煸耗儿鱼的做法详细介绍菜系及功效：川菜消化不良食谱健脾开胃食谱
口味：咸鲜味工艺：干煸
干煸耗儿鱼的制作材料：主料：绿鳍马面豚400克
调料：花椒2克,泡椒15克,盐5克,味精2克,姜10克,白砂糖5克,色拉油50克教您麻香耗儿鱼怎么做，如何做麻香耗儿鱼才好吃1 将耗儿鱼洗净码味，过油待用；
2 锅内留少许油，加泡青椒、泡姜炒出味；
3 加水，吃味，下炸好的鱼收汁入味时，起锅即成，用单碟装。
麻香耗儿鱼的制作要诀：1 炸鱼时不宜炸太干，收汁时间不宜过长，否则会烂。
2 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
小帖士-健康提示：
耗儿鱼含蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等营养素、有健脾胃、助消化的功效。
补充回答：干烧耗儿鱼的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱私家菜
干烧耗儿鱼的制作材料：
主料：耗儿鱼600克
调料：芹菜粒50克,肉粒50克,青红尖椒粒50
干烧耗儿鱼的特色：
咸鲜微辣，肉质细嫩。
教您干烧耗儿鱼怎么做，如何做干烧耗儿鱼才好吃制作流程：将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮；另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼，吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。
味型：家常味。
干锅耗儿鱼怎么做最好吃这里有好几种做法，你看看有没有合适的：
干烧耗儿鱼的做法主辅料：耗儿鱼600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青红尖椒粒50 。制作流程：将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮；另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼，吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。味型：家常味。特点：咸鲜微辣，肉质细嫩。麻香耗儿鱼的做法麻香耗儿鱼的制作材料：主料：绿鳍马面豚400克调料：花椒2克,泡椒15克,盐5克,味精2克,姜10克,白砂糖5克,色拉油50克麻香耗儿鱼的做法：1 将耗儿鱼洗净码味，过油待用；2 锅内留少许油，加泡青椒、泡姜炒出味；3 加水，吃味，下炸好的鱼收汁入味时，起锅即成，用单碟装。麻香耗儿鱼的制作要诀：1 炸鱼时不宜炸太干，收汁时间不宜过长，否则会烂。水煮耗儿鱼用料材料：耗儿鱼、火锅料、小米辣、青花椒、青椒、菜籽油、芹菜、香菇、配菜（丝瓜、土豆）。做法耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下，主要是为了去腥。香菇水发好后切条；芹菜洗净切段、青椒洗净切段；小米辣洗净备用；配菜洗净切好。炒锅置火上放菜籽油，油可多一点。烧熟后关小火，下青花椒炒出香味，开中火，炒火锅料，炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成汤料。下鱼煮熟。装盆咯。蔬菜一般在鱼嘎嘎吃完后再下锅煮。小贴士材料价格：1鱼差点一斤：188（售价好象是192的哇） 2 火锅料：76 3 青花椒、小米椒、青椒、芹菜、丝瓜、土豆：450 红烧耗儿鱼做法:耗儿鱼，泡椒，泡姜，鸡蛋，豆瓣，料酒。1、把泡姜，泡椒切好，准备蛋清一个。2、锅里放油，待到8成熟，放入两片姜，将鱼裹上蛋清放入油锅内煎至金黄。3、把鱼起锅，倒油，温度到了煸炒豆瓣和佐料，放点料酒。倒水烧开，然后把鱼放入稍煮一会即可出锅。起锅前加盐或者酱油。