鸡蛋为什么洗了放不久 _为什么鸡蛋洗过了就保存时间不长了

鸡蛋清洗之后容易变质的原因：
母鸡下蛋时，会在鸡蛋表面覆盖一层薄膜，使蛋壳的小孔封闭，不受细菌的侵害。但是这层薄膜易溶于水，当把鸡蛋放在水中清洗时，薄膜被破坏掉。于是，空气中的微生物便很容易通过蛋壳表面的小孔进入鸡蛋里，使蛋白质腐败变质。
洗过的鸡蛋为什么放置时间短洗过的鸡蛋放置时间会变短，这是由鸡蛋的结构决定的。
正常的鸡蛋，在多空的蛋壳外面有一层肉眼不容易观测到的薄模弊膜，平时这层薄膜起到透气和阻隔外界微生物的作用，但由于这层薄膜易溶于水，在用水清洗过鸡蛋以后，这层保护膜就被破坏掉了，就使得外界的微生物易于通过蛋壳上的微孔侵入到鸡蛋旦镇族内部，使鸡蛋变质。因此，清洗过的鸡蛋就不要长时间放置旅缺，要及时使用。
为什么鸡蛋洗过了就保存时间不长了那是因为鸡蛋壳的外面有一层肉眼看不到的誉咐尘胶状物质，那是鸡蛋刚生下来的时候就有的，相当于一层保护膜，能阻挡细菌的进入，而这层胶状物质是水溶性的，如果简返洗了鸡蛋，就相当于把外面的保护膜破坏掉了，细菌就会进入鸡蛋里面，所以洗过的鸡蛋就保存不了多庆禅长时间
鸡蛋为什么洗了放不久？如楼上所说蛋壳上分布了肉眼看不到的小孔为了起保护作用外壳上附着了桥悔宴一层极薄的敏银保护层用水清洗了便很容易洗掉蛋壳失去了保护层后细菌很容易从小孔进入引起变质
所前链以在清洗了鸡蛋后应该及时的使用
为什么鸡蛋不宜清洗后存放？因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后，细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入，使鸡蛋变坏。所以，我们用微湿的纸将蛋壳表面的脏物擦掉就可以了。
鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起到封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发从而保持蛋液的鲜嫩。用水冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，导致鸡蛋变质。
需要保存的鸡蛋则不要冲洗，在准备食用前再将蛋壳清洗干净进行烹饪。
【鸡蛋为什么洗了放不久】扩展资料：
储存鸡蛋不可直接放冰箱，夏季储存鸡蛋应冷藏。但买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱，要用食品袋或保鲜盒密封裂厅棚好再放进冰箱。若需要把鸡蛋放入冰箱中保存，注意不要直伏友接暴露在冰箱里，因为蛋壳表面携肆则带了许多污染物，容易污染冰箱里其他食物。
鸡蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷冻，因为冷冻会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固。
鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存。因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。
参考资料来源：人民网-鸡蛋怎么保鲜？教你五方法