进行开沟松土的目标也是为直立茎的生长发育造就资源优势，不但可以改进姜片的外形和本质质量，并且也是合理的高产对策 。进行开沟的沟距46～50cm，排水沟宽13～15cm，埂底宽33～35厘米，一般株数18～22cm 。出芽后松土2～3次，最终姜沟变成姜垄，原先的姜埂变成姜沟 。人力进行开沟的速率比较慢，机械设备进行开沟的速度更快，效果非常的好，非常值得在姜片集中化种植区营销推广 。大姜根茎不比较发达，喜湿总怕涝灾，因而，在大姜环境湿度管理方法上，既要持续保持田里土壤层潮湿，又要立即加强浇灌防涝管理方法 。在三股叉前的幼苗期内，只需保证土质潮湿就可以，到夏天天气高、水份水面蒸发的阶段，理应在迟早浇小水防汛抗旱减温，但不能大水漫灌，在多雨季节降雨较多时，理应提早挖好排污沟，立即搞好田里除湿防涝管理方法
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