排骨和什么一起炖好吃( 二 )



3、加入水与菜齐平,水开后转成小火开始炖,约半小时以后(一直炖到汤差不多要收尽的时候时间不做硬性规定了)加入盐调味,开大火翻炒几下将盐调均匀即可出锅了 。
南瓜排骨汤
材料:南 瓜 1 斤,排 骨 1 2 两,蒜 5 粒,调味份量,盐 1 茶 匙

做法

1、南瓜刮去皮洗净,切大块 。

2、排骨出水除去血水,洗净备用 。

3、锅注入适量清水,加入所有材料,煲滚后转慢火,煲至所有材软身及汤转浓,加盐调味,即可饮用 。
炖排骨可以加些什么菜炖排骨可以加玉米和白萝卜,效果都非常好 。
1、玉米排骨汤
排骨肉美味,但其脂肪含量较高,可达30%以上 。在炖排骨时加几段清甜的玉米,不但能增加营养,还能起到去油腻的作用,让汤更加鲜美清爽 。炖的时候,直接加入玉米段即可 。
2、白萝卜猪骨汤
白萝卜下气效果特别好,喝点白萝卜汤,腹部胀满感就会好很多 。白萝卜还能利尿,对于水肿型的肥胖还是有一点作用的 。同时选择少肉一点的猪骨头,再焯水去掉肥油,和白萝卜齐炖,又有鲜味又能避免进食过多的肉,比较适合作为过节后消食的汤水 。
扩展资料
炖好排骨汤的几个小技巧:
1、炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美,吃起来口感更好 。
2、在煮时滴几滴香醋,可以加快骨头钙质的溶解,缩短烹饪的时间;同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高 。
3、放入沙锅的水需是已开的开水,并且最好是一次性地在锅内加足,在炖的过程中最好不要加冰水,但可加少许开水 。
参考资料:




【排骨和什么一起炖好吃】人民网:炖排骨加玉米 4种常喝的汤应该加点什么料

人民网:消食下气化痰利尿 推荐白萝卜猪骨汤

人民网:美味排骨汤有技巧 推荐四款排骨汤食谱

排骨和什么一起炖比较好一、玉米排骨汤
材料:
玉米、猪肋排、葱、姜、盐 。
做法:
1将排骨剁成块状,长短随意 。
2玉米去皮、去丝,切成小段 。
3葱切段,姜切片 。
4砂锅内放水,将水烧开,将锅内的血沫子倒掉(烧开即可,时间控制)
5往锅里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋)加玉米,姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,大约煮40分钟 。
6煲熟,加入少许盐调味即可 。
二、山药排骨汤
材料:
山药、排骨、葱、姜、盐、料酒 。
做法:
1、山药洗净,去皮切断 。
2、排骨洗净,锅里加满水,煮开,撇去浮沫;
3、放姜片葱结,加黄酒,转小火;
4、煮20分钟,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火;
5、半小时后加适量盐,煨15分钟至山药排骨酥烂即可 。
三、海带排骨汤
材料:
猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒各适量 。
做法:
1将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块
2排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净
3净锅内加入清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成 。
四、莲藕排骨汤
材料:
排骨半斤,莲藕一块,琼珍灵芝15克 。盐2勺,花椒一小把,八角一小块,姜一小块 。
做法:
1、莲藕切片或块 。姜切片 。
2、烧热水,水开后放入排骨,焯一下,取出排骨,把水倒掉 。
3、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中,加入水,根据壶身上的水位表加到18L的位置 。把琼珍灵芝掰两半,放入壶中 。
4、放入花椒和八角,放入2勺盐 。盖上壶盖,扣紧,选择2药膳功能,就不用管了 。
五、冬瓜排骨汤
材料:
冬瓜200g,猪排骨100g,香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量 。
做法:
1、冬瓜去皮,洗净,切块 。
2、猪排骨洗净,剁块 。
3、葱洗净,切段 。生姜洗净,切片 。花椒研细 。
4、将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品 。
5、煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油 。
六、土豆排骨汤
材料:
排骨1000克,土豆500克,大葱1根(小葱5-6根),姜5片,料酒、盐、味精各适量 。