排骨和什么一起炖好吃( 三 )


做法:1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;土豆去皮适当切块;大葱切段(小葱打结) 。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净 。3、将排骨、葱姜、料酒和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖至半熟时,放入土豆炖至熟烂,再加盐、味精起锅即可 。
七、蕃茄排骨汤
材料:
排骨500克,番茄250克,番茄酱40克,姜片少许,盐适量,料酒1小匙 。
做法:
1、排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,然后洗净
2、洗好的排骨需要汆烫2分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用
3、取来汤锅,置火上,加适量开水,放入姜片,排骨,料酒,炖至排骨烂熟,这个过程大概需要1-15小时
4、待排骨烂熟时,再加入番茄,番茄酱,盐,再炖上一会就可以关火盛出了 。在炖肉的时候,如果早放盐的话,肉则不易炖烂,所以盐要后放~番茄可根据自己的需要提前放入,如果希望口感更好,外观更好,最好把番茄的皮撕去 。做这道汤的时候,不必放花椒、大料等调料,甚至连料酒都可以不放,只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用,调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味 。
炖排骨放什么好吃 炖排骨放什么好1、排骨,肋排或者骨头或者小排都可以,但是为了汤更加浓,一般选择肋排 。

2、玉米:排骨汤中的玉米更加嫩 。

3、冬瓜:炖排骨常用的一种食材 。

4、竹笋:冬季与排骨是绝好的搭配 。

5、红枣、枸杞:增加汤的甜味 。

6、八角、姜、料酒等调料,调料作为辅料增加汤的鲜美 。