米粉的调味汤汁和肉酱是怎么做的 _肉酱米粉的做法，肉酱米粉怎么做好吃，肉酱米粉

具体需要的材料及做法如下：
材料原料：牛肉、香菇；
配料：葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱；
调料：酱油、料酒、盐、胡椒粉；
做法：
【米粉的调味汤汁和肉酱是怎么做的】1、牛肉和香菇都切成小粒；葱姜切末；
2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿；
3、锅里多放些油（100ML），五成热时下葱姜末、牛肉末翻炒至肉末变色；
4、放入香菇继续翻炒；
5、加入郫县豆瓣酱（提前剁碎）和黄豆酱（二者比例3：1），小火熬一会儿，至周边起泡泡，加秘制肉酱家常做法，正宗秘制肉酱怎么做肉酱，很多美食家们都做过。小时候，基本上没有吃过肉酱，家里面如果将肉剁碎，那一定做肉饼吃的。直到读到了大学，在早餐的米粉里面吃到了肉酱，味道非常的美味。开始吃这种肉酱粉的时候，米粉吃完了，可是肉酱还有些留在了有汤的碗里面，每次都不舍得那些肉酱，但又不愿意喝汤，只有干瞪眼的份。后来一个同学教了我个办法，用筷子把肉酱从碗的边缘捞上来，慢慢的吃。用了这个方法之后，每次我都把肉酱吃的特别的干净
秘制肉酱步骤1
准备好肉泥
步骤2
准备好豆瓣酱适量、黄豆酱适量、两小块豆腐乳
步骤3
锅烧热后放油
步骤4
秘制肉酱的做法大全
油热后关小火下豆瓣酱，煸炒出红油
步骤5
放入肉泥，煸炒发白
步骤6
放入黄豆酱，煸炒均匀
步骤7
放入豆腐乳，煸炒均匀
步骤8
加入一点点的鸡精出锅装盘
秘制肉酱成品图
烹饪技巧
肉泥的选用肥瘦比例为3:7的
煸炒豆瓣酱的时候一定要小火，否则会糊变黑
油最好选用菜油，味道会比精炼油香的多
豆腐乳是关键，这样可以让肉酱的口感更加复合
如果在煸炒过程中感觉到粘锅，放入少许的米酒或是料酒
全程都不放盐，因为所有的调料里面都有盐
肉酱米粉的做法，肉酱米粉怎么做好吃，肉酱米粉主料
米粉
250g
猪肉
100g
黄豆芽
100g
辅料
油
适量
郫县豆瓣酱
2小勺
料酒
1小勺
鸡精
适量
生抽
适量
辣椒面
20g
细香葱
3根
生姜
2片
高汤
适量
花生米
适量
乌江榨菜
1包
香菜
1根
生菜
1根
香菇
2朵
步骤
1米粉用热水浸泡备用
2切香菜，葱花和榨菜备用
3香菇切丁，猪肉剁碎，生姜切末
4炒锅烧水，下黄豆芽焯熟
5生菜烫一下即可
6黄豆芽和生菜装碗备用
7炒锅烧热放适量油
8用小火炸花生米
9炸好的花生米装碗里备用
10用锅中的油爆香姜末
11倒入辣椒面煸出红油
12放两小勺豆瓣酱炒香
13放肉末煸炒，加入少许料酒
14放香菇继续煸炒，待肉末和香菇入味儿加少许盐、生抽和鸡精
15盛出备用
16锅内加入适量开水
17放适量米粉烫熟
18捞出米粉
19米粉上码适量黄豆芽和生菜
20浇上滚开的高汤
21撒上少许香菜、葱花、榨菜和花生既可以了，要趁热吃哦