喜爱粤菜馆的盆友都了解xo酱是啥,是粤菜馆中不能缺乏的食物 。xo酱自然是粤菜馆的主厨应用更为正宗 。可是,又不是当地人又较为喜爱粤菜馆要学习培训xo酱的应用实际上也非很艰难,仅仅需要把握一些烹制的方法和配搭 。xo酱算作高端的自制酱料,换句话说自身能够制做,自然还可以选购,能够依据自身的把握做挑选 。
xo酱能够配搭烧菜的食物還是比较多的,较为普遍的便是牛羊肉类、禽类、海鲜产品这些,著名的菜有XO酱爆牛柳、XO酱爆鹅肠、XO酱茄子煲等 。从姓名上看起来高端大气,吃起來实际上味儿都不差,但做起來确实不容易 。
【xo酱怎么吃】 目鱼与XO酱
原材料:XO酱1一茶匙,目鱼1只,笋1支,红萝卜一条,豌豆夹10片,香莱1支,葱1支 。
调味品:盐1/2匙,生抽1小勺,白胡椒粉1/6匙,花生酱1一茶匙,水1/3杯,绿豆淀粉1小勺,
作法:1.枝丫清洗斜划纹路入开水汆过,笋、胡萝卜切片,葱切条预留;
2.油2一茶匙下锅,将葱段进行爆香放进笋丝,红萝卜片、豌豆夹拌匀称;
3.最终,添加目鱼,调味品,香莱及XO酱就可以上桌了 。
XO酱烧瑶柱鲜虾可丽饼
原材料:白米饭;阴囊;瑶柱;鲜虾;芹菜;菌类;香油;XO酱;绿豆淀粉水;青豌豆仁 。
作法:1. 热锅中,将瑶柱、鲜虾以火灾煎至五分熟时,添加芹菜、菌类、香油、XO酱煮至料汁滚沸 。
2. 渐渐地将绿豆淀粉水倒进做法1的锅中芶芡即是XO酱烧瑶柱鲜虾料汁 。
3. 将以白米饭以器皿装好,再脱模于盘里使其成一椭圆型状,其上放进阴囊,再淋上做法2的料汁再装点青豌豆仁就可以 。
XO酱枝丫甜
[原材料/调味品]
枝丫甜 1包 红萝蔔 40克是 黄椒 75克是 尖椒 75克是 秋葵 75克是 葱 1/2支 大蒜 2瓣
盐 1/2小勺 XO酱 1小勺 平菇香油 1又1/3一茶匙 绿豆淀粉水 少量
[制做步骤]
(1)全部原材料清洗,枝丫甜切条,红萝蔔、黄椒、尖椒都切条,秋葵切斜片,葱切条、大蒜敲碎预留 。
(2)先烧开一锅水,水里添加1/2小勺盐,将红萝蔔、黄椒、尖椒及秋葵都烫熟,捞出控干水分预留 。
(3)另起油锅爆小香葱段及大蒜,再添加XO酱炒出香味,接者将其他全部原材料及调味品添加拌炒至匀称就可以
配搭不一样的食物,能够作出不一样的菜式,也是有不一样的口味 。单菜的制做步骤是非常简单的,可是在家做起來也是较为不便,因此 要想吃到美味可口還是需要搞好充分准备 。自然,针对第一次吃xo酱的盆友而言,最好少放一些,那样能够防止味儿过重 。
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