花卷馍的做法

花卷的做法实际上非常的简易,关键還是要留意面糊的调配 。面糊是做花卷的根本所在,要想干的绵软,面糊干万没办法擅自加上水或是是小麦面粉 。先将面糊拉成一个条形,随后再涂上油 。然后撒上少量盐,那样才可以有异味 。能够制成不一样的花型图案,可是還是需要多加练习,那样才可以更强的把握 。
难度系数:切墩(初中级)
時间:1钟头以上
食物明细
小麦面粉500g
温开水250g
酵母菌5g
植物油适当
【花卷馍的做法】 细盐适量
烹制流程
把酵母菌倒进温开水中,静放一会儿 。把酵母水倒进小麦面粉,调成絮状物如图所示,请大伙儿留意融合自身小麦面粉的吸水能力 。
搓成光洁的面糊,盖上放到溫暖处发醇 。发至2倍大,能够用手指沾点干小麦面粉戳个洞不反弹 。
控制面板上撒上粉剂,把发醇好的面糊取下,搓成原来尺寸,此流程称之为排气管 。
取下一半面糊,擀发展方身材 。涂上一层薄薄植物油,再撒上点精盐(假如要做葱花卷就在上面再撒一层葱,假如做豆沙卷也不用食油和盐,立即涂红豆沙哦)
左右两侧往正中间折,像叠被一样,再叠上来,实际上用来卷也没事儿,看本人习惯性,面糊很松,能够再稍稍整形美容 。
一分为二,切割成尺寸类似?把二块叠在一起,会更有层级的 。创口朝自身,用筷子在中间压下去 。
把两边略微变长一点,安心,一般不容易扯断的 。右手拿着左侧没动,左手拧两三圈随便 。随后再把右侧的那头往下绕,先后搞好别的的 。
凉水上锅,蒸布浸湿,馍馍中间空点间距,盖上盖子再度醒面10分钟 。大火烧开转中文火10分钟,熄火后闷1分鐘再打开表盖(如果有葱得话还可以不必闷,要不葱会黄黄的)
白胖子看一下都好萌,正中间的这一放了点干菜,很香 。它是之前做的有葱的,葱能够再放少点,也很是香呢 。