盐城八大碗是哪些菜盐城八大碗分别什么菜( 二 ) _知识分享

红烧糯米圆寓意：顺利团圆，好运连连。

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元末，朝政腐败，百姓生活艰苦。张士诚因贩卖私盐与官兵起冲突，遂联络十七名盐民起义，即“十八条扁担起义” 。出征圆满成功。为了庆功，厨师便想给将士们做肉圆。可将士较多，猪肉不足，于是，厨师脑筋一动，就把煮熟的糯米加入猪肉中而制成肉圆。结果，色香可口，两全其美。将士们自从在庆功宴上吃了糯米肉圆，胜仗连连，吃糯米肉圆打胜仗的好兆头便流传开来。后糯米肉圆也流传至今。
红烧肉寓意：事业兴盛，生意红火。

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红烧肉来源于抗金故事。南宋抗金女英雄梁红玉，随夫韩世忠转战盐城期间，曾设军帐于盐城永宁寺。这个时期，大名鼎鼎的抗金名将岳飞曾四次到访商讨抗金大计。韩世忠、梁红玉夫妇听闻岳飞爱吃东坡肉，便向岳飞讨教东坡肉烧法用以犒劳士兵，随即用五花肉和面酱为主，做出美餐红烧肉待客，岳飞吃后，赞不绝口。这样，红烧肉便伴随着抗金故事在盐城广为流传。
卜烧淡菜寓意：风雨同舟，肝胆相照。

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【盐城八大碗是哪些菜盐城八大碗分别什么菜】史料记载，北宋年间，因海水倒灌，范仲淹奉命修筑海堤。范仲淹亲自深入施工现场，恰因工期长又遇上秋季涝灾，与民工同吃同住的范仲淹发现粮草紧缺。他想：哪里还有能吃的？他想到了海边。于是，他带着伙夫来到海滩，寻找食材。终于，有幸找到大量贻贝。捡回后便与萝卜同煮，味道鲜美。捡回很多，吃不完的煮熟晒干。因煮时无盐，取名”淡菜” 。此后，萝卜烧淡菜便成为盐城的美食之一。
涨蛋糕寓意：兄弟和睦，步步高升。

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相传登瀛桥下一姓周的大户人家，一大家人住在一起。周家的子孙从小习四书，学礼仪。一年周老罢官，家道一下子衰落，连孩子们每日一人一鸡蛋也吃不起来了。这种情形下，长兄周礼就把自己的鸡蛋分给弟妹们。二弟心疼哥哥日渐消瘦，便请求厨娘将鸡蛋打碎做成涨蛋糕。如此操作，这样便个个都能吃到了。大家其乐融融。因此，兄弟感情也愈加深厚。后来兄弟们先后科举，连连高中。从此，涨蛋糕便广为流传。
芋头虾米羹寓意：祈遇贵人，喜事连连。

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史料查阅，南宋丞相陆秀夫因自幼喜爱读书。他在乡试、县试、州试屡获第一，礼部会考登进士榜，乡人无不称奇！其中秘诀是什么？除了聪明好学，而民间相传与“芋头虾米羹”有关：陆秀夫每次赴考，他的母亲必用芋头、虾米烹制羹肴，让陆秀夫吃后赶考。母亲期盼儿子，出门遇贵人、遇好人、交好运，考试圆满顺利。于是，乡人们纷纷效仿，这一来， “芋头虾米羹”这道菜也就流传开来。
红烧刀子鱼寓意：家庭和美，连年有余。

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史料记载，张士诚起义后迅速带领盐民们半夜攻上高邮城城墙，人人手持一把刀，那些大刀在月光下飞舞，吓得守城的官兵胆战心惊。这时，张士诚仅用一个晚上，便打下了高邮城。
神奇的是，天色大亮，元兵俘虏这才发现张士诚的部下手无寸铁，看上去就像闪闪发光的大刀，原来每人手里都是毛竹扁担，而且扁担上绑着一条大鲫鱼。张士诚打开兵器库，把真刀真枪发给了穷人。至此大家便把鲫鱼叫“刀子鱼” 。后来张士诚也经常用红烧鲫鱼犒劳部下，于是红烧刀子鱼就流传至今。

盐城八大碗是哪些菜 盐城八大碗分别什么菜( 二 )

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