砂锅炖牛肉
当嘴巴遇上鲜美浓厚的牛肉，只想好好的吃一"炖"！
食材
180克牛肉
10克花椒
各少许姜片、葱段、香菜
2克盐
1克鸡粉
3克胡椒粉
各5毫升生抽、料酒
食用油适量
做法
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1. 洗净的牛肉切粗条，切块 。
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2. 沸水锅中倒入切好的牛肉块 。
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3. 汆烫约2分钟至去除血水和脏污 。
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4. 捞出汆烫好的牛肉块，装盘待用 。
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5. 用油起锅，放入花椒、姜片、葱段 。
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6. 倒入汆烫好的牛肉，翻炒数下 。
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7. 加入生抽、料酒，炒匀 。
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8. 注入适量清水至没过牛肉 。
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9. 加入盐 。
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10. 将锅中的食材盛入砂锅中，放置火上 。
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11. 待大火烧开后，掠去浮沫，转小火 。
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12. 加盖，炖1小时至牛肉熟软 。
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13. 揭盖，加入鸡粉、胡椒粉 。
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14. 搅匀调味 。
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15. 关火后盛出炖好的牛肉，装碗 。
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16. 放上洗净的香菜即可 。
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