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云贵川地区的人儿对折耳根有种天然的亲近 还记得小时候折耳根我是从来都不吃的，一次妈妈凉拌了一小碗，为了让我吃一些清热解毒，就让我尝一下就给2块钱，我没忍住金钱的诱惑，捏着鼻子吃了一根，妈妈的调料做的特别好，让我觉得折耳根也没那么难吃嘛，后面慢慢就喜欢上了……
【简单又爽口的凉拌折耳根教程 凉拌折耳根怎么做】 用料
- 折耳根 1把
- 小米辣 2个
- 大蒜，香菜 2瓣，根
- 生抽 3勺
- 醋 1勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 1勺
- 辣椒油 适量
- 芝麻油 适量
- 豪吉藤椒油 适量
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1、折耳根掐段清洗干净
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2、小米辣切圈，大蒜切末
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3、香菜切段
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4、沥干水的折耳根放入盆里，加入小米辣酸，蒜末，白糖
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5、加入生抽，醋，蚝油拌匀
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6、加入红油辣椒和芝麻油
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7、再加入豪吉藤椒油，藤椒油不会麻只是香味浓郁，用来凉拌简直一绝哦
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8、放入香菜段拌匀即可
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9、凉拌折耳根超下饭的，对于长年生活在广州的我来说，一份凉拌折耳根就成了我最美的乡愁
小贴士
凉拌折耳根用盐会不脆口了，全用生抽比较好
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