吃不完的辣椒不可直接放冰箱 青椒放冰箱能保存多久

导读:每年一到九月份,就有大量的红椒、小米椒、青椒上市,而且此时辣椒的售价也特别便宜,一般才卖2元1斤呢,所以很多爱吃辣椒的人,他们就会多买一些辣椒保存着,但是辣椒放在冰箱中最多只能保存3天,如果超过这个时间,辣椒不仅会变焉,而且口感还会非常差,所以胡师傅建议大家,吃不完的辣椒,万万不可直接放冰箱!而有没有好的保存辣椒的方法,使辣椒一直都不坏呢?而辣椒最好的保存方法就是将它们做成辣椒酱,因为做好的辣椒酱不管放在什么菜中,即可增加菜肴的香味,还可以使菜肴更加的入味 。

吃不完的辣椒不可直接放冰箱 青椒放冰箱能保存多久

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所以在每年辣椒最便宜的季节,我都会买上20多斤的辣椒,把它们全部做成辣椒酱,这样我家的辣椒就能从秋天吃到春天,特别是在过年期间,用辣椒酱做剁椒鱼头吃,真的是一绝呢!虽然辣椒酱好吃,但是很多人做辣椒酱时,都特别容易使辣椒酱发霉,甚至一些人做的辣椒酱不到1个月就会长毛,今天胡师傅就把正宗辣椒酱的做法分享给大家,只要按我的方法做,保证人人在这个秋天,都能做出又香又入味的辣椒酱 。

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【原材料准备】:红椒3斤、青椒1斤、食盐4两、53度固态白酒50ml、白醋10ml 。
【辣椒酱的做法】:
第一步:首先将红椒、青椒全部放入到食盐水中浸泡10分钟,10分钟后,再用流水将红椒、青椒清洗干净,接着再将红椒、青椒的籽去掉,最后将青椒、红椒放入到太阳下暴晒半小时,使其表面的水晒干即可备用 。

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【吃不完的辣椒不可直接放冰箱 青椒放冰箱能保存多久】 第二步:将晒好的红椒、青椒全部剁成绿豆颗粒的大小,大家切完辣椒的手一定要及时清洗,请不要摸眼睛,否则会辣眼的 。

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第三步:将食盐、40ml固态白酒、白醋全部放入到辣椒末中,搅拌均匀后腌制20分钟 。

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第四步:20分钟后,将辣椒末全部放入到密封瓶中,然后再在辣椒末的表面淋上10ml固态白酒到瓶中,接着将瓶密封,放入到阴凉通风的地方,耐心等待25天,辣椒酱即可食用 。

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辣椒酱
【胡师傅有话说】:
1、做辣椒酱时,除了需要放食盐,还需要放少许的固态白酒、白醋,因为白酒中含有大量酒精,它既可以防止辣椒发霉,而且还能和白醋中的醋酸结合在一起,生成酯类物质,从而使做好的辣椒酱又香又入味!
2、做辣椒酱时,洗净的辣椒必须放入到太阳下晒干表面的水才可以切,如果辣椒中含有生水,会导致辣椒酱在发酵过程中,发霉长毛 。
3、做辣椒酱时,全程都不可以沾生水或者油,不然也会导致辣椒酱在半个月内发霉长毛 。

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吃不完的辣椒,万万不可直接放冰箱!将辣椒做成辣椒酱,就可以从秋天吃到春天了 。本文是胡师傅原创的图文,后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家,感谢大家的观看,如果今天文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持 。