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一年一度的中秋节马上又要来到，每当佳节到来之际，总想起王维的诗句“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲 。遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人 。”想起去年秋天回老家，老舅、老院子、院子里缀满枝头的红枣，以及众多亲友推杯换盏、谈笑风生的场面，仿佛就在眼前，这么快，转眼又是一年 。光阴总是在不经意间悄悄溜走，带走美好的场景，留下无尽的怀想和思念 。


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突然想起表姐去年送我们的粘玉米面，今天就用它做粘豆包 。粘豆包的做法各种各样，大部分用糯米粉或大黄米面，中间包上红豆馅蒸制而成 。它不同于普通豆沙包，因为用了糯米粉，所以黏黏糯糯，香甜可口 。今天 用粘玉面做的粘豆包，甜甜蜜蜜，咬一口都是家乡的味道 。


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具体做法：


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红豆清洗干净，泡12小时，放到电压力锅中，选杂粮饭煮熟 。


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煮熟的红豆有水份，呈颗粒状，盛出后需进一步加工 。


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把红豆倒入锅中，放入两勺白糖，不喜欢吃甜食的可以不放，搅拌均匀，不断翻炒，把红豆里的水分炒干 。


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炒好的红豆馅干爽胶黏，把它们放入盆中 。


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用手把红豆馅用力攥，形成核桃大小球状，红豆馅就做好了 。


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把粘玉米面放入盆中，从中间分开，一半用温水和面，一半用滚开的水和面，然后把它们揉到一起 。


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揉成光滑的面团后，盖上盖子饧发两个小时 。


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饧好后倒入少量的温水，把面揉成稍软的面团 。


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用手揪起馒头大小的面团放在手心，慢慢的揉搓、按扁，在中间放入红豆馅 。


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用五指慢慢的将面皮朝中间聚拢，把馅子包住 。


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粘米面发散不好包，要有耐心，慢慢的聚拢上来就包好了 。


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锅中倒入凉水，铺上油纸，粘米面容易粘笼布，所以必须放油纸防止粘连 。


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刚开始开大火，水开后开中火蒸20分钟，蒸好后再焖两分钟就可以了 。


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粘玉米面做出的粘豆包，香香甜甜味道好，咬一口都是家乡的味道 。中秋快到了，你是否也在思念家乡、思念亲人！那就再送你一首王建的《十五夜望月》
【粘玉米面的粘豆包香香甜甜味道好 粘玉米面的做法大全集】 中庭地白树栖鸦，冷露无声湿桂花 。今夜月明人尽望，不知秋思落谁家 。

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