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西红柿（番茄）炖牛腩相信很多朋友都会做 这一道非常经典的美味 汤浓 慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合 软烂的牛肉 香气四溢 并不复杂的操作 生活就可以快乐 希望大家喜欢
用料
- 牛腩 1000克
- 西红柿 2-3个
- 土豆 2-3个
- 干葱头 2颗
- 番茄酱 100克
- 生抽 5汤匙
- 老抽 2汤匙
- 盐 适量
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1、准备2斤牛腩 最好选贴近肋条的位置 肥瘦纹理更好一些
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2、准备好2-3颗西红柿 个子大就2颗 洗净后划十字刀
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3、锅中烧水至沸腾 放入西红柿 关火 烫一分钟后即可轻松去掉皮
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4、土豆去皮洗干净切成小块
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5、然后泡在清水中备用 起到防止氧化的作用
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6、两颗干葱头切成碎 也可以用紫皮洋葱代替
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7、泡好的西红柿去掉皮 从锅中取出来后凉一下 小心不要烫到手
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8、然后切成小块备用
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9、牛肉先切成条
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10、然后再切成块 大小比土豆块大一些即可
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11、起锅烧油 小火 下入干葱碎或者洋葱碎 慢慢炸出香气和水汽
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12、炸至微微焦黄 香气四溢的时候 准备放入牛肉
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13、放入牛肉后 先不要铲动 静静的待20秒
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14、然后转大火翻炒 让牛肉和干葱头碎味道融合
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15、大概炒2分钟左右 炒至牛肉的外层焦褐色 有牛肉本身散发出的香气的时候 准备下入西红柿碎
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16、下入西红柿碎
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17、挤入番茄酱或者番茄沙司都可以
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18、然后翻炒均匀
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19、炒匀后不要着急加水 烧20秒左右待西红柿的汤汁出来
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20、然后下入料汁 5汤匙生抽 2汤匙老抽 搅拌均匀
【营养美味的牛腩做法及营养功效 西红柿炖牛腩】
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21、然后加入准备好的开水 一定是开水 倒入足够没过食材的量 等下炖的过程中不可以再加水
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22、沸腾后 把少量的浮沫打干净
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23、保持大火咕嘟5分钟 这一步是为了让炖好的汤汁浓稠的关键
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24、转小火 盖盖 慢炖80分钟
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