花生米最好吃的5种做法花生仁怎么做好吃( 二 ) _花生

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起锅倒入清油，在等待油烧热的时间，把花生倒入漏勺中控去多余的淀粉，避免炸制的时候粘锅。

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等油温烧至四成热时，下入花生米，用勺子推动几下，使花生米受热均匀，再改成小火慢炸。要保持油温在120度左右，用勺子连续翻动，避免把花生炸老。

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大概炸两分钟左右，炸至花生外皮酥脆时，即可捞出控油。

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另起锅添入半勺清水，加入一大勺白糖，用勺子连续搅拌，加入少许植物油，继续不停地搅拌，把糖汁从白色熬成微黄色时，加入几滴白醋，可以使炒出来的花生更脆。

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然后搅拌均匀，倒入花生米，快速翻炒几下，使花生米裹匀糖浆，即可起锅撤火。

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再取一个锅铲，不断地翻动花生米，使花生米慢慢地降温，这时候花生米的表面就会出现一层薄薄的糖霜，然后装入盘中就可以上桌食用了。

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4.老醋花生米

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准备花生米半斤左右，放入盆中，加入适量清水，再加入一勺食盐，入一下花生米的底味，然后用手拌匀。放在一边浸泡5分钟备用。

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5分钟过后，把花生捞出沥干水分，放在另一个小盆中备用。

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大葱切成葱粒，红椒半个切成红椒粒和大葱放在一起，等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：

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炒锅烧热，倒入食用油，把花生米凉油下锅，用勺子翻动几下，使花生米受热均匀。

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开中小火炸三分钟左右，随着油温的升高，听到花生米有密集的炸裂声以后，即可倒出控油，花生米凉了以后就会变得酥脆。

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准备香菜一小把，切成小段放入盆中，下面我们把花生米拌一下。

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准备一个小盆，加入食盐1克，味精0.5克，白糖1克提鲜，陈醋10克，生抽10克调味，用勺子搅拌化开调料。

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再把炸好的花生米倒入拌菜盆中，放入大葱和红椒，加入香菜段，倒入调好的料汁，用勺子搅拌，颠盆拌匀，然后装入盘中就可以了。

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5.水煮花生米

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准备花生米400克，提前两个小时用清水浸泡。

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黄瓜半根，先切成长条，片去一部分内瓤，再切成黄瓜丁，放入小盆里面。胡萝卜半片，切成胡萝卜丁，一起放入盆中，用来配色，等食材备好以后，我们开始烹饪：

花生米最好吃的5种做法 花生仁怎么做好吃( 二 )