包子是一种传统的面食，家家户户都会做，馅料的种类繁多，但最常见的还属胡萝卜馅，鲜香美味，每一口都颗粒爆满 。
今天和大家分享一道“酱香胡萝卜大肉包”的做法，学会这个调制馅料方法，比外面的还好吃，有喜欢的赶紧学一下 。
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面粉：小麦面粉
食材：胡萝卜、香菇、五花肉
辅料：酵母、大葱
调料：黄豆酱、豆瓣酱、老抽、鸡粉、十三香、蚝油
【酱香胡萝卜大肉包】—— 皮薄馅多
1.下面开始和面
准备面粉300克放入盆中，倒入酵母3克，白糖3克，边搅拌边加入30度左右的温水，先搅成面絮再揉成面团，反复揉搓面团，把面团揉光滑盖上锅盖，放在温暖的地方发酵1个小时 。
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【手把手教你做皮薄馅多包子 胡萝卜肉馅包子的做法】 2.下面开始准备食材
准备胡萝卜一根，先切成丝再切成粒 。
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准备适量的香菇，先切成丝再改刀切成粒 。
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准备大葱一根，划开切成小粒 。
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3.下面把馅料炒一下
锅内烧油，油热以后，放入葱花炸一下，再放入胡萝卜粒，炒至胡萝卜粒断生倒在盆中 。
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锅内再次烧油，把香菇炒一下，油热以后倒入葱花、香菇粒，炒1分钟左右倒出 。
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再用同样的方式把准备好的肉末炒一下，炒至肉末断生，加入食盐2克，把肉末炒香倒在盆中 。
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准备一个小盆，加入两勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，加入3克老抽，鸡粉2克，十三香2克，蚝油3克，用勺子搅拌均匀，再倒入炒好的肉末、香菇粒、胡萝卜搅拌均匀 。
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4.下面开始包包子
1个小时以后，面团已经发酵好了，在案板上撒上一点面粉取出面团，先揉搓挤压排一下气，把蜂窝搓实再搓成长条，把面团切成一个一个小剂子 。
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用擀面杖擀成一个稍厚点的圆饼，把一个一个全部擀好 。
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拿起一个擀好的圆饼，放入馅料用勺子把馅料按实，掂起面皮一个边包成包子 。
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按照这个方法，把全部的馅料包完，盖上保鲜膜再次发酵10分钟 。
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5.下面开始蒸制
10分钟以后，把包子上锅蒸一下，先放上一层湿棉布，把水烧热以后放上包子，开中火蒸15分钟 。
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15分钟以后关火，停2分钟左右再掀开锅盖，取出包子放在盘中就可以食用了 。
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好了，一道鲜香美味的酱香胡萝卜大肉包就做好了 。
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