推荐6道冬日防寒的肉菜猪外脊肉适合怎么吃( 三 ) _猪外脊肉

2、然后冷水下锅，加高度白酒去除腥味。煮开后打掉浮沫，再继续煮个五分钟，彻底煮出骨头里面的血水，捞出冲洗干净后放入高压锅。起锅烧油，加一小把花椒以及姜片、葱段，炒出香味，然后加一勺黄豆酱、两勺生抽、半勺老抽，继续炒出酱料的香味。
3、再倒入清水，煮开后倒入高压锅，继续加水没过肘子，然后加盐、冰糖、一个卤肉料包，盖盖，大火上气后转中火，压三十分钟，三十分钟后关火，再焖半个小时，这时候肘子已经软烂、喷香，然后捞出来微微放凉。
4、中间的大骨头轻松就能拿掉，再垫上保鲜膜，皮朝下放上肘子，然后慢慢卷起来，边卷边捏实，卷成火腿形状后，放冰箱冷藏三个小时。三个小时后，肘子就能彻底成型，切开后也特别紧实、不碎不散。摆入盘中，再来点蒜泥，加入生抽和香醋，即可开吃。
【推荐6道冬日防寒的肉菜猪外脊肉适合怎么吃】

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